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红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。 别看这是道荤菜，其实掌握了方法，一点都不难做。下面跟着小编一起来红烧肉做吧！
【做法】
1.将五花肉切成2厘米见方的大块
2.锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味 3.将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味 4.锅内做油放入冰糖，改小火
5.炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6.倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖 7.汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖 8.改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁 这样就大功告成啦，是不是很简单呢？
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雷达卡
发表于 2015-4-18 16:05:10
提升卡
