宫保土豆

DCBA12

　　做法：
　　1.准备好所有的食材。
　　2.猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
　　3.锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
　　4.炒锅少倒一点油炒熟花生米。
　　5.盛出沥油备用。
　　6.葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
　　7.取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
　　8.炒锅炸香花椒捞出。
　　9.再爆香葱姜蒜和辣椒。
　　10.放入肉丁翻炒之变色盛出。
　　11.再倒入土豆丁翻炒。
　　12.加入调好的料汁。
　　13.大火煮至3分钟入味。
　　14.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。15再倒入肉丁继续翻炒。
　　16.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。
　　17.淋入香油。
　　18.翻炒均匀关火。
　　小贴士：
　　花生米要热锅凉油炒至，更酥脆。
　　土豆提前煮上几分钟，即可去除上面的淀粉，也能缩短炒制的时间。
　　因为土豆要烧至片可入味，所以调料汁中不要加水淀粉，最后在淋入淀粉勾薄芡。
　　炒过的花生米最后再放，快速翻炒均匀即可盛出，这样才能保证花生米的酥脆口感。




来自: 华人街iPhone版

蓝思

写得很清楚，谢谢。

漂浮

收藏了谢谢

蓝思

新年快乐。