白切鸡

爷嫖便全球 · 发表于 2015-2-13 19:26:46

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广东口味清淡，喜欢原汁原味的做法，来保持食材的鲜美，广东名菜，白切鸡，不折腾，关键还特美味，过年在家扮大厨，必会！

农养鸡一只
香葱少许
姜少许
花生油少许
料酒少许
酱油少许
蒜少许1. 鸡肉洗净用刀刮出的鸡肥油2. 烧一锅水开后放入葱姜片，鸡放入锅中，没过鸡身这个样子，放少许料酒3. 盖上锅盖，中火煮15分钟，翻身继续煮上5分钟4. 鸡捞出，放入冰水冷却，斩件5. 蒜蓉剁细6. 姜刮皮剁细7. 蒜蓉姜蓉花生油酱油混合调成酱料，鸡肉蘸料开动！！！

小贴士：1.鸡在煮的时候一定要大火开后转中火，要翻身 2.煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块，这样鸡肉不会散，皮才不会破哈

liangxiqiang · 发表于 2015-2-13 23:16:20

感谢分享！

苹果汁 · 发表于 2015-2-13 23:47:31

蓝思 · 发表于 2015-2-14 11:12:02

我喜欢吃。

快乐的梦婷 · 发表于 2015-2-14 12:42:21

谢谢分享

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