中餐为什么会衰落

maximeLI · 发表于 2015-1-15 23:19:50

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本帖最后由 maximeLI 于 2015-1-15 23:36 编辑

2005年中餐的那段丑事，点击可以观看
虽然过去已经十年了，我个人觉得是一个纪念的日子，所以我还是觉的应该把它拿出来分享一下。就好像马云说的一句话，要想做成功的企业家，不是天天看别人如何发家，而是看别人如何失败，从中吸取教训。
看完这段视频，我们会发现餐馆的主要问题在于'卫生'

其实大家都很清楚，要把卫生做好，是一笔很大的支出。而新的开餐馆，一般都是负债累累，一般是可以节省就节省，然后经常有人抱怨法国人为什么经常查我们中国人的餐馆，中国人的形象是关键，我们第一代华人来法国的一般都是讨生活的农民，哪里知道法国的卫生标准是什么，把老家一成不变的方式都搬到法国来。总是想把钱赚到手，就卷铺盖走人，借用华人街街友的这句话，把奶牛的奶挤光，不管奶牛死活，但是我们忘记了，我们下一代还是需要这头奶牛喂养，才能真正在法国健康成长。这篇短片之后，我发现我们中国人餐馆需要改革的几个问题
卫生，，务工，，语言，，法律常识，，全体华人形象，
如果我们把买豪车的钱放在搞卫生上，我们的卫生肯定能达标。
如果在务工方面，以35小时制度，工资也已最低工资要求计算。或者以中文形式把里面潜规则写清楚。再在双方都同意的情况下进行雇佣。
语言是问题，但是现在第二代上去，已经不是问题了
我们在法国生活，对法国最基本的规章制度要有最起码的了解。

短片里面的那两个在家做饺子的中国人值得同情，同时我也为我的那位吃了中餐而生病的朋友说一句话，他对我说，我还是很爱中国文化，以前很爱中国的食品，但是自从这件事之后，我再也不敢吃中国菜了。
一般菜不仅仅伤害一个爱中国美食的人
而是伤害了整个形象是整个华人，乃至整个中国这段视频被点击查看了24900多次，我们中餐至少失去20000顾客

lingdoudou · 发表于 2015-1-15 23:37:09

是恐怖袭击的后果，

别人请我们吃饭，我老公说不敢去，以后再说，，

大家都是一样，害怕恐怖袭击，
特别是1995在巴黎的人，都是知道地铁爆炸，，，，

悟空请来的救兵 · 发表于 2015-1-15 23:53:57

lingdoudou发布于14 分钟前
是恐怖袭击的后果，

别人请我们吃饭，我老公说不敢去，以后再说，，

大家都是一样，害怕恐...

你真是有病人家发餐馆的问题你都要啦到恐怖袭击上。

来自: 华人街iPhone版

shako · 发表于 2015-1-16 00:07:02

lingdoudou 发表于 2015-1-15 22:37
是恐怖袭击的后果，

别人请我们吃饭，我老公说不敢去，以后再说，，

楼主说的是2005年，法国电视台报道中餐脏乱的新闻打击了中餐。不是什么恐怖袭击。

悟空请来的救兵 · 发表于 2015-1-16 00:08:13

看那个lingdoudou发神马

来自: 华人街iPhone版

lingdoudou · 发表于 2015-1-16 00:14:03

我有权利说现在餐厅会越来越不行，发帖是刚刚，

我家旁边餐厅，这几天，客人寥寥无几，如果再有恐怖袭击，餐厅就关门了，可怜打工的人，

红糖水 · 发表于 2015-1-16 00:15:56

还有就是中餐馆一如既往的老式菜肴没有更新也是问题。

lingdoudou · 发表于 2015-1-16 00:22:41

本帖最后由 lingdoudou 于 2015-1-15 23:23 编辑

红糖水发表于 2015-1-15 23:15
还有就是中餐馆一如既往的老式菜肴没有更新也是问题。

有钱人不敢去吃饭，是现在的现实，
前4天法国恐怖袭击
今天比利时，明天，，，不知道是谁，，

除非恐怖组织彻底消灭了，餐厅才能有客人，

黄老头 · 发表于 2015-1-16 00:47:52

LZ所说2005年的非重点啊！中餐的恶性竞争、削价求存、割喉放血(钱多能多活命)、模仿菜式千篇一律、不求改进只求有客。非专业厨师就能掌厨、学生哥也可炒WOK，皆因所有老板向錢看，但求有客有生意(有运气乱炒也能满堂红)。而忽略了出品、卫生、入货的质量和存货的知识。久而久之才会令客人慢慢流失。但有些店须有好厨师好出品也未必敌得过削价求存和割喉放血啊！！！！！！！！中餐若不改进～无疑是自取灭亡。。。。。

gyc · 发表于 2015-1-16 00:55:55

黄老头发表于 2015-1-15 23:47
LZ所说2005年的非重点啊！中餐的恶性竞争、削价求存、割喉放血(钱多能多活命)、模仿菜式千篇一律、不求改进 ...

支持黄老头的说法，死店活人开，要认真研究客人的需求，经常换品种。很重要的。不能偷工减料。要想做好生意一定要打起精神，看看人家好的餐馆如何做的。

挑戰一切 · 发表于 2015-1-16 00:58:00

没办法，一个就是起点低，餐馆开起来不需要太多专业知识。而且早期中餐风靡，所以大家一窝蜂的开，然后惯性的遍地开花
其次就是开餐馆不动脑筋，几乎都是COPY忍者，每个餐馆菜样大同小异，几乎没人会用心去钻研新的菜系，就是靠着老餐牌混日子。。没创新，只有山寨。。

6262748 · 发表于 2015-1-16 01:00:01

　　在外将就点了，真正的大厨在国内工资也是很高的，听说这边没有工作居留之类的

　　

　

しovの射手 · 发表于 2015-1-16 02:08:55

华人应该多去13区开中餐小吃店！金边人啊广东的啊态度实在不行啊总之时一个字恶心啊！

日阿好 · 发表于 2015-1-16 02:19:49

中餐厨房事情特别多客人不都一些要冷冻卫生检查不合格油烟机两个星期一定要洗一次凊理厨房每天不能少说话是到轻松干起活来个个都不愿意现在还有谁欢迎到中餐馆打工日餐工作都轻松工资又高事情又轻松二条串烧几条鱼好了你们还说中餐这里脏那里脏人工请的起吗谁帮你做工有吃就阿弥陀佛了

留学生小王同学 · 发表于 2015-1-16 02:33:46

这也能扯到恐怖袭击么？

一句话，没技术，客人又吃腻了

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