【一欧一餐参赛之1】之贤惠媳妇影子版自制凉皮

上街找美食

┌゛影子↘ぺ-发布于15 分钟前
[quote]"上街找美食 发表于 2015-1-2 17:55
..."

...[/quote]

剩下的水怎么弄成凉皮的


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华人立

谢谢分享、新年快乐！，


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┌゛影子↘ぺ-

上街找美食 发表于 2015-1-2 18:34
...

剩下的水怎么弄成凉皮的[/quote]

拿一个容器，（我用的是烤披萨的盘子，先刷一层油，方便把蒸熟的凉皮拿出）倒入浆水。（水不要太稀了，会散的）入锅蒸熟，然后拿出来就可以了。

┌゛影子↘ぺ-

华人立 发表于 2015-1-2 18:53
谢谢分享、新年快乐！，

谢谢，新年快乐！

Cortiana

赞赞赞赞?????


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SofiaCheng

凉皮做的真好


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红糖水

这个好吃阿！怎么样做的阿！

红糖水

凉皮也是面粉做的吗？

┌゛影子↘ぺ-

Cortiana 发表于 2015-1-2 19:17
赞赞赞赞?????

谢谢，谢谢，谢谢。呵呵……

上街找美食

┌゛影子↘ぺ- 发表于 2015-1-2 18:53
剩下的水怎么弄成凉皮的

拿一个容器，（我用的是烤披萨的盘子，先刷一层油，方便把蒸熟的凉皮拿 ...[/quote]

可以直接放平锅里煎吗

┌゛影子↘ぺ-

SofiaCheng 发表于 2015-1-2 19:19
凉皮做的真好

谢谢夸奖！

┌゛影子↘ぺ-

红糖水 发表于 2015-1-2 19:22
凉皮也是面粉做的吗？

醒好的面团放在容器里，加水洗面，把洗出的粉浆倒在另一个容器里，反复洗面

洗完的面剩下的面团就是面筋，上火蒸半个小时

洗面的水放置一个晚上，分层后倒掉上面的清水，剩下的面浆搅拌均匀

平盘上刷一层油（我用的烤蛋糕的烤盘，正好可以放在蒸锅里），倒入粉浆，具体多少看盘子大小，不要太薄也不要太厚

水开后放入锅里蒸2-3分钟，白色粉浆变透明面皮起大泡就可以了

取出来把盘底在水龙头下冲凉，揭下来放在盘子里，在上面刷层油防粘

反复直到凉皮全蒸好

凉皮，黄瓜切丝，芝麻酱加盐加水稀释，加老干妈，醋，生抽，蒜，香油，鸡精混合搅拌

希雅

米面超赞?


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红糖水

┌゛影子↘ぺ- 发表于 2015-1-2 20:09
醒好的面团放在容器里，加水洗面，把洗出的粉浆倒在另一个容器里，反复洗面

洗完的面剩下的面团就是面筋 ...

好复杂啊，，怎么样才能做的好啊？佩服佩服的不得了

红糖水

┌゛影子↘ぺ- 发表于 2015-1-2 20:09
醒好的面团放在容器里，加水洗面，把洗出的粉浆倒在另一个容器里，反复洗面

洗完的面剩下的面团就是面筋 ...

面还能洗的？怎么洗啊？门外汉没有做过，感谢分享