试吃活动第二期【功夫餐厅】试吃报告

BereniceYan

对于无辣不欢的我来说，贵州菜因其酸辣的特色一直是我的心头好之一。听闻马德里新开一贵州菜馆，立即引起了我十分的兴趣。恰逢华人街举办试吃活动，非常有幸能够成为被选中的一员。
首先是地理位置。【功夫餐厅】位于Callao商圈，交通十分便利，位置也非常好找。周围餐馆众多，有望成为马德里一个新的美食圈。


进了门之后第一印象就与其他中餐馆不同。装潢非常简洁，以功夫为主题，别具中国特色。就连菜谱也是以武林秘笈为题。
餐馆面积略小，生意极其火爆，所以一到周末如不提前预约等位是必须的。
老板和老板娘非常热情，在繁忙的晚餐时段也能照顾到每一桌的需求，服务态度很好，并且能做到有求必应，有问必答。


关于菜品，让我最为欣赏的一点就是食材的新鲜度 （当然除了牛蛙，因为本地买不到所以只能用冷冻的）。无论是蔬菜还是肉类，新鲜的食材一下就提升了菜品的质量。


首先是三道凉菜，口水鸡，夫妻肺片，炝香卤猪耳。食材很新鲜，口感都不错，但是对于我的口味来说偏甜。当然可以理解因为外国人可能不像我们这样能吃辣，所以适量的糖可能更适合他们的口味。如果有可以选择的酱汁口味说不定会更好。

接下来是热菜。这是两道干锅菜，干锅鸡和干锅八爪鱼。非常入味，鸡肉很鲜嫩，浸满了酱汁的土豆也是格外的软糯可口；八爪鱼火候掌握的很好，鲜嫩却也有嚼劲。这两道菜都非常下饭，值得推荐。

泡椒肥肠和泡椒牛蛙。因为我实在是喜爱酸辣，所以泡椒味绝对是我最爱的口味之一。这两道菜都是泡椒味十足。肥肠清理的很干净，而且是事先卤过的，会有一种淡淡的卤味在其中，内层口感软嫩外层带一点嚼劲，酸辣辛香，回味无穷。牛蛙的味道虽好，口感却差了一些，因为用的是冷冻的牛蛙，略微遗憾。

招牌炝锅鱼。非常惊艳的感官体验。一整条海鲈，精致的花刀，炸过之后再浇上秘制的酱汁，色香味俱全。夹一块入口，外酥里嫩，酱香浓郁，香辣中带一点微酸，还能尝到一种薄荷的清凉芳香。一种全方位多层次的体验，让人欲罢不能，不愧是招牌菜。

棒棒虾。虾壳酥脆，虾肉清甜，再加上一点椒盐，绝对是一道下酒的好菜。

水煮牛肉。在其他特色菜的对比之下就略显普通，但不可否认的是新鲜的牛肉，豆芽和其他配菜使得菜品的质量和口味都是非常出色。

最后是两道甜品，芒果白雪露和红豆椰汁糯米糍。白雪露中规中矩，不会过甜，芒果略微生涩。糯米糍是出乎意料的惊艳，糯米的绵密口感和甜蜜的红豆，清香的椰汁完美结合，为这一次的试吃活动画上了圆满的句号。


总体来说，这一次在【功夫餐厅】的体验还是比较完美的。无论是环境，菜品，还是服务在马德里都算是一流的。因为是新开的餐厅，老板始终在创新和研发新菜品，所以我们有理由相信，在未来【功夫餐厅】会给我们带来更多的惊喜。
PS. 非常期待老板的酸汤鱼~

我爱中华

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ぇ神出窍

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巴黎雷人

菜做的确实有功夫