日本餐馆的将来......品牌意识

王者风云

大部分都是农村出来，很难发展

xttoss

王者风云 发表于 2012-4-28 22:27
大部分都是农村出来，很难发展

那还有小部分的人是受过教育出来，是有主见，我们先从小部分组织起来，做出成绩，难怕那大部分的人不跟风

HCHDesign

這個主題很有意義，
個人觀察心得，大概有幾個方面
管理，品質，包裝，行銷

管理，
猶太人已經有一套人事管理模式，當然也有一套順暢的sop，以管理這麼多家分店

品質，
對於產品的品質有一定的堅持，雖然不一定是比較好吃到哪裡去，但是至少維持在一個水平，反正法國人也吃不太懂，很多亞洲菜都有類似的現象

包裝，
個人覺得，包裝非常重要，法國人吃東西，不只要"好吃"，其實好不好吃有時候不是第一，而"氛圍"對法國人是很重要的，吃一個氣氛，氣質，風格，形象～～～有形象的公司，表示他的用心，客人也會比較放心，自然會對品牌產生一定的忠誠度

行銷，
最基本的就是廣告，有好的平面設計，好的宣傳手法，有足夠的預算支持，才能發揮效果

猶太人的經營方式，已經是一種專業企業管理的方式
每一個環節都是專業人士來執行
相較於大部分中國人家庭式管理
雖然有時候壽司不錯吃
但是 管理 包裝 行銷 樣樣都輸
在加上低價競爭
自己人打自己人
自然無法做大～～

其實，
如果說猶太人可以成功
這和觀念與預算有很大的關係
有了正確的經營想法，還要花很多錢
很多人關注猶太人的 "收穫"
但是我覺得最重要的是他們的 "付出" ！！！

個人淺見
僅供參考
歡迎交換意見

秋秋秋

wahaha 发表于 2012-4-27 11:34
是的打工都一样,哪边工资高,福利,就去哪里

说得好，顶你，工人就往好的地方奔，

秋秋秋

笑看@人生 发表于 2012-4-28 13:56
都说为了利益，集体辞职，天方夜谭

说得对，打工的鱼生为何要辞职，只要在老外那边福利好，待遇好，做得开心，辞职干什么，中国人老板为何不在这些方面争取工人呢？

0621872031

说一句啊。不是小弟我胳膊肘外拐。
犹太人。啊人。做日本餐的。对员工的态度。
大家相比较下。跟某某地区的中国老板相比较。
谁先抓住了（人心）？？？

王者风云

中国人那边，福利不好，没有红日，工作时间太久，有居留的人心都冷了，还会做出好东西吗，有脑子的农民老板想一想。我个人觉得，农民老板在，福利，时间，要动动脑子，也要35小时，那些工人一定会拼命

王者风云

中国人在法国以后很难挣钱，以后只有省，不想老外，大手大脚去用钱。我有我们二代三代移民，也挣不了钱。

wahaha

品牌意识确实重要,
但是中国人的日餐还是因为竞争太激烈.
日餐太多了

隐侠

meilimei 发表于 2012-4-26 23:08
所有犹太人店的中国人鱼生师傅能团结吗？-----集体辞职！为了中国人的行业利益。
...

他们辞职 满足你们个人的需要而不是行业的利益需要  要知道不变则死  关键你们做老板的从自身做起 提高自身管理素养 提高员工福利待遇 改善产品 推陈出新 巴黎人需要的艺术和美味相结合的产品

隐侠

wahaha 发表于 2012-4-29 14:40
品牌意识确实重要,
但是中国人的日餐还是因为竞争太激烈.
日餐太多了

多不是问题 恶性竞争才是问题 没一个行业规矩不成行 现在为了赚钱什么都做的出 眼里只有眼前的钱 目光短线 死穴   

隐侠

王者风云 发表于 2012-4-29 14:16
中国人在法国以后很难挣钱，以后只有省，不想老外，大手大脚去用钱。我有我们二代三代移民，也挣不了钱。 ...

要想二代三代也想在法国挣钱 从他去国内深造 在温州的地方环境的生长 让他们长到15  16岁才出来接班  最好在法国当地办温州人自己的幼儿园 小学之类的 不要让二三代 西化 犹太人之所以那么长盛不衰 正因为他们保持着他们自己的传统 要小一辈了解上一辈的艰辛创业历程  为什么犹太人的节日 在欧洲大范围的大家都有休息 为什么我们中国人连自己的年都可以淡忘掉 这就是忘本 应该保持传统 让更多的老外了解中国 了解中国文化 使我们休息的节日也变成他们国家的节日

隐侠

中国人崛起

金主

日本饭店老板应该去一下avenue montaigne Chanel 总店旁的正宗日本人开的日餐，共三层楼，品尝一下，日本料理除了sushi还有很多熟的料理，煎炸煮燉烤都有，还有餐具的运用也非常讲究，建议你们去rue pyramide 的日本书店找些料理书及餐具运用方面的书来参考一下!希望中国人开的日餐能走出低谷!

新思维2010

SHUSHISHOP PLANET   最主要的是广告和包装上面的费用很大 ， 还有点面装修。  作的精致