美食第二贴：栗子绣球包

臭美妞

      秋天即是丰收的季节，也是万物凋零的季节，大自然把最多彩的景致和最美味的食物留给我们，转身绚丽的谢幕了，等待来年的开幕。
     感谢大自然的恩赐，今秋又收获颇丰—栗子，核桃，榛子，覆盆子，蘑菇~~
   
今儿推荐给大家的就是这款平实无华的栗子素色绣球包：


不知道为什么法国栗子这么难剥皮，试过平底锅炒法，高压锅炒法，烤箱法，微波炉法，水煮法，最后觉得水煮熟再用勺挖着最方便，还有免得没烫伤（其他方法的栗子皮趁热最好剥），总之，栗子容易捡，处理起来真费功夫，这次1公斤多一点的栗子泥从煮—挖—过筛—炒制整了差不多5个小时，想让家里俩姐妹吃点天然的，无添加剂的东西，做妈妈真不容易啊~~

栗子泥：步骤看图，最后放炒锅小火加热，放入室温软化的黄油，糖，慢慢搅拌至黄油，糖完全被吸收，甜度按自己的口味稍甜，油的多少看栗子的粘度。


栗子面团8个量：150克 栗子粉（上图的第5步），250克面粉（T55),牛奶170毫升，4克酵母粉，30克糖，盐一小勺
所有材料放一盆里揉匀，揉光滑。偶是懒人法，直接放搅面机三档10分钟搞定。盖布醒1小时（家里室温23度）。
看图：1-2 取出，分成32个小面团，搓成长条。
          3.摆成井字形，一条压着一条。
          4-5 顺时针压面条，再逆时针压面条，再顺时针, 看图啦~~
          6 -7 -8 转过来边角压紧，放栗子泥，口捏紧。
          9 蒸锅放温水（比手温热一点），蒸屉上放包好的绣球包，再发10来分钟，加盖开大火等上汽后蒸11分钟，


关火，别急着马上掀盖，等1分钟后再慢慢掀，这样不容易回缩。
这次卖相不咋滴，但吃起来绝对香，下次再做加点南瓜泥，菠菜汁什么的，調点颜色才行。


各位街友别嫌我啰嗦啊，偶这就结束，码字码的脖子跟疼~，歇息去也~~~

齐天大圣LHY

　太棒了～～

齐天大圣LHY

　　栗子馅的我喜欢～～

双刀流星

你会我也会   
是活动的标题   
所以大家发的帖  不是参加的活动 就不要用  
谢谢

双刀流星

很花时间吧  
真给力啊

蓝鸟

好手艺，做的真不错

江心屿@

做得很好啊，来一个尝尝。^_^

海中捞月

做的太棒了

一心一意555

高手在民间！

小雨露

真好看，想吃了


来自: 华人街iPhone版

无__双

给一盘尝尝

1063878623

甜包这么做还是第一次看见


来自: 华人街iPhone版

快乐前进

好棒哦