华人街美食搜索队第37期【山东面馆】试吃报告！

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华人街美食搜索队第37期【山东面馆】试吃报告！

商家详情

餐厅地址：10 rue condorcet 75009 Paris 75009

M7 Poisonniare

电话：09 83 33 05 52

试吃队友

这次的试吃队友清一色的都是新朋友，有好多都是多次报名参加第一次才被抽中的，纷纷表示要继续支持华人街的美食活动，负责招待我们的小哥也诚意出镜啦！试吃队友发的帖子里有更多图片及精彩内容哦~

链接会在后面奉上！

店面环境

餐厅位于小巴黎9区，地铁Poisonniere站附近，距离Gare du Nord也不远，店面在一条安静的小街上，可以说是闹中取静。餐厅的面积不大，30几个人的位子。装修也是简简单单干干净净，平时中午有做比较针对外国人的Buffet，但是对于中国人来说，老板还是藏有一身好手艺，来迎接满足大家的各种胃口。

老板大方的为大家提供了可乐和啤酒作为饮料。在上菜前还一一介绍了这次试吃的菜品。也特地询问了大家的口味，服务的贴心周到。冷菜，热炒，甜点一一俱全。试吃队友也都非常期待。

【老醋白菜蛰皮】在巴黎能吃到用海蜇拌的凉菜还不少，但是这样的还是第一次。白菜心是可以生食的，将它细细的切成丝，和海蜇头丝一起加上老醋和花椒油一起凉拌。略带浓郁的醋味直冲味蕾，白菜丝的甜脆多汁和海蜇的咯吱咯吱的口感正好结合，特别喜欢花椒油的香，恰到好处不会喧宾夺主但是又同时丰富了菜品口味的层次。

【麻辣牛肉】同样是作为凉菜，完全又是另一种的口味。牛肉丝还是切得粗粗的，看得见纹路。口感是嫩中带有嚼劲，是真实牛肉的口感。搭配黄瓜丝和红椒丝，淋上了辣辣的红油，色香味俱全，而且还撒了芝麻又更增添了香味。辣味相对比较重，喜欢吃辣的朋友一定不能错过。

【粉丝蒸Moule】这可以说是他家的创意菜。一般来说普通的中餐粉丝蒸扇贝比较普遍，但是用moule还是第一次看到。淡菜铺了满满的一盘，个头不大，但是很新鲜，肉质也很嫩。而这道菜最美味的要说是粉丝了，蒸后的淡菜的鲜味渗透到了粉丝中加上最后淋上的热葱油调味，试吃队员都是把整盘扫光的节奏。这样结合法国特色食材，和中式烧法的菜肴，要大大给个赞！

【黑椒牛肉粒】喜欢吃牛肉的朋友们一定很喜欢，他家的牛肉口感不是加了添加剂的假假的口感，而是实打实的牛肉。选用牛排的部位，按照文理切成一公分见立方，肉质很嫩，满满的一盘，完全不马虎。黑椒汁浓稠咸中微甜，黑胡椒粒气味强烈，一道家常菜也让人食欲大开。建议还可以加一些青椒或者杏鲍菇炒，味道更加丰富。

【酱爆茄子】茄子用的是中国茄子，光是这点就已经说明他家的用心。用中国茄子烧出来的口味更软糯。用肉末和大蒜爆香后加了豆瓣酱下去煸炒，酱香四溢，口味咸甜适中，带微微一点辣。看着油光十足，让人食欲大增，入口又香而不腻，汁多又绵软。

【蒜蓉蒸虾】这样烹饪方法在这边的中餐馆也不多见，将新鲜的虾子一破为二，用蒜蓉和加了胡椒的芡汁一起蒸虾。虾不算大，但是肉质弹牙紧实，还带有一丝甜味。特别是加了胡椒的芡汁有一点像是做海鲜羹的手法，既能去腥味又能体鲜，同时给虾带来额别样的味道，拨开虾肉，就着一口汤汁，嗦一下的如口，回味无穷。

【香辣蟹】一上桌大家就被个头惊到啦，好大的一整只蟹。而且蟹盖下也是慢慢的，一点都不含糊。做法也很地道。整个蟹先上薄薄的一层挂糊，在油锅中炸至半熟，在下秘制的香辣酱汁翻炒，一大盘上桌让人食指大动。蟹黄很足，沾上一点酱汁，蟹膏色红口感绵厚，一口下去很满足。蟹肉由于炸过了，所以外酥内嫩，肉质也很饱满，辣、鲜、脆，味道鲜美，由于量很大，大家都吃得很过瘾。

【牛肉汤面】面食也是他家的又一大特色，老板让大家自己选择喜欢的面，而小队认为，清汤牛肉面是最能看出店家水平一道，所以就抱着尝试的心态点了。上桌后，看到是一个造型别致的斜面大碗，汤很清澈，上面铺了好几片的牛肉，和小青菜。捞上一筷子的面，就知道店家不是盖的，和外面买来的普通面完全不同，是自己手工抻出来的。微微有些粗，一口下去面体十分的爽滑劲道，和着高汤一口，最普通也是最高级的享受。再来一口牛肉，肉质很嫩，五香味卤得很到位，和汤也非常match。这一碗牛肉面可以说是，从面，肉，汤到菜，面面俱到，只有一个字就是赞，非常值得再去品尝。

一般中餐馆的甜点甜点都不会有很多期待，不过这次的大有不同，说是老板独家秘制的【王氏秘方特供香甜红豆糯米饼】如此长的一串名字就知道这个饼的来头不小。一上桌就散发浓浓的香味，看着样子平凡，但是却很让人期待。两面焦黄的糯米皮，拿在手里烫烫的，完全是新鲜出炉。一口咬下去，内陷的香味就扑鼻而来，磨得细细的红豆沙里面还有调了芝麻和核桃仁粒，甜而不腻。大家之前都说吃饱了，但是还是难以抗拒他的魅力，又妥妥的一个下肚。据说这款糯米饼还有其他调味料的秘方，店家就不一一公布了，不然也不能叫秘方特供啦！

最后老板还给我们上了水果大拼盆，满满的一盆各式水果，给这次的试吃活动划伤圆满的句号啦！

最后的最后，感谢【山东面馆】老板和伙计的热情招待，老板是一个朴实的人，不太说话，一直在厨房忙快来忙去。大堂的小哥非常热情，和大家都聊得很开心。

商家详情：http://www.huarenjie.com/thread-3632284-1-1.html

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郑爱花

不是意大利呀


来自: 华人街iPhone版

hxb20090510

看了，笑了，走了


来自: 华人街iPhone版

xudan

吃不到，飘过

蓝鸟

好诱人，谢谢分享

江心屿@

感觉挺不错的。

山东面馆

谢谢版主的高度评价，我们会继续用心做菜，对菜品融入自己的想法，以满足我们忠于美食的胃，让大家吃的舒心。
ps：引入老板的回复，面带满意的微笑，语重心长的两个字“谢谢！”