求问街友大厨关于面粉问题

凤五仁 · 发表于 2014-8-25 13:31:37

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？快速注册

x

本帖最后由网站编辑于 2014-8-25 13:45 编辑

各位街友大厨知道法国这边高筋粉，中筋粉和低筋粉各是什么吗？我只知道高筋粉是high gluten flour/bread flour，中筋粉是middle gluten flour，低筋粉是low gluten flour/cake flour。但这都是英文版，我并没有在超市找到中筋粉，倒是看到了蛋糕粉和面包粉
先谢过好心的大厨街友们～

来自: 华人街iPhone版

蓝鸟 · 发表于 2014-8-25 14:47:06

我不是大厨
高筋面粉FARINE  T65  用来做面包、派皮和面条之类的劲道的面食点心
中筋面粉FARINE  T55  用来做饺子皮、馒头等---- 面食
低筋面粉FARINE  T45  用来做各式糕点、戚风蛋糕----

蓝鸟 · 发表于 2014-8-25 14:48:54

这里有中筋面粉的图片

凤五仁 · 发表于 2014-8-25 22:15:27

蓝鸟发布于7 小时前
我不是大厨
高筋面粉FARINET65用来做面包、派皮和面条之类的劲道的面食点心
中筋面粉FAR...

太感谢拉！！谢谢！！！

来自: 华人街iPhone版

江心屿@ · 发表于 2014-8-25 23:53:54

我就看看。

xiaoxiaoeva · 发表于 2014-8-27 19:02:00

蓝鸟发表于 2014-8-25 20:47
我不是大厨
高筋面粉FARINE T65 用来做面包、派皮和面条之类的劲道的面食点心
中筋面粉FARINE T55 用来 ...

有意大利文版的吗？

蓝鸟 · 发表于 2014-8-27 20:17:58

xiaoxiaoeva 发表于 2014-8-27 19:02
有意大利文版的吗？

没有，以前好像有人发过？没记住

xiaoxiaoeva · 发表于 2014-8-27 20:26:43

蓝鸟发表于 2014-8-28 02:17
没有，以前好像有人发过？没记住

找到了，佩服自己的毅力，在164页找到的

蓝鸟 · 发表于 2014-8-27 20:27:58

xiaoxiaoeva 发表于 2014-8-27 20:26
找到了，佩服自己的毅力，在164页找到的

还是你能

xiaoxiaoeva · 发表于 2014-8-27 21:54:21

蓝鸟发表于 2014-8-28 02:27
还是你能

我也是刚好没事情做

蓝鸟 · 发表于 2014-8-28 13:40:04

xiaoxiaoeva 发表于 2014-8-27 21:54
我也是刚好没事情做

和你一样呢

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[美食问答] 求问街友大厨关于面粉问题

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

评分

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP