华人街美食搜索队第28期【寿司时代】试吃报告

棋苑书生

       首先要感谢华人街给大家提供了一个分享美食的交流平台，当然还要谢谢领队及美食版主和寿司时代老板的热情款待，让我品尝了老板亲手制作的精致日餐。

       这家位于巴黎十四区中心的寿司时代，周围有地铁4和13号线，外加T3有轨电车。因为处在一个人口密集的住宅区，街上人来人往的和热闹，晚上7点半，当试吃的队员陆续到达餐馆的时候已有不少顾客在店中等候，有的打包，也有坐在店内细细品尝的。

       第一道上来的是单人份的开胃小碟，小碟很清爽精致，鱼子、鲭鱼片、八爪鱼片、虾片、海带和黄瓜丝搭配在一起，用的酱汁应该是由白醋主成的醋渍汁，上面撒了一些芝麻开胃，醋渍汁拌的恰到好处，用量不滥也不少，味道不酸也不淡，是一道不错的开胃小碟。

       第二道餐十分特别，原料是三文鱼片，不过做法融合了中餐的烹饪方式，就是把葱花、芝麻、柚子汁和酱油浇在鱼生上，最后浇上热油出菜。第一次品尝这种做法，感觉三文鱼片很嫩，吃到嘴里既有新鲜三文鱼片的鲜味也有中式清蒸多宝鱼葱花拌酱油的那种香味。本人喜欢吃酸，如果能挤上几滴柠檬汁，那就完美了。

         下面一道是味增烤茄子，这道菜可是日本家庭、街边小馆最长见的家常菜，老板火候把握得很好，茄子不干不太油也不腻，还没吃光是看就觉得很有食欲了。

         吃完茄子，上来二道传统炸菜，炸虾天妇罗和日式炸鸡，松软松脆，一嚼真是满口香啊！配上老板独家密制的酱料，更是提升了这两道菜的口感和美味，看来老板是很有心在做每一道菜。

       日式炸豆腐和烤三文鱼，这二道菜个有个特点：日式炸豆腐配上柴鱼片，增加了豆腐的鲜味及甜味。而烤三文鱼，老板在做的时候浇上了味增和清酒。

       后面的几道就是店里的招牌寿司拼盘啦，从每件寿司都看出来老板的创意：三文鱼子+刺生+味增+葱花，和喷枪火烤得金枪鱼寿司，都是在巴黎第一次吃到。最后上来的二个寿司圈，真是把我们打倒了，精致、味正、量足~

        这10道吃下来，给人最深刻的印象就是食材鲜美、制作讲究及独特还有就是摆盘精致！让每一道菜在入口之前先饱了眼福！再翻开菜牌看看，店内的餐价配上如此优质的美食，真的一点都不贵。在如今这个餐饮业竞争如此激烈的情况下，寿司时代的老板还可以静下心来，潜心研究、用心搭配为客人奉上一道道来自心底的美味，这在如今巴黎日本料理店中真是不多见了~       最后祝寿司时代越开越火，老板多多研发新品种，和更多喜爱日餐的朋友来分享你的手艺，传达你的寿司文化！

懒猫鱼蛋

嗷嗷嗷~~~大爱寿司！！！

而且这家的不一样！！！我要去尝·~

蓝鸟

拍的真漂亮，谢谢分享！

双刀流星

哇老兄你又有份去吃啊
写的还不错啊
好像你又长肉肉了

棋苑书生

双刀流星 发表于 2014-6-22 02:10
哇老兄你又有份去吃啊
写的还不错啊
好像你又长肉肉了

呵呵主要是脸胖，比上次瘦了4、5公斤呢~

舞~所谓

哇！试吃队员好有口服啊！光看照片就馋啦

江心屿@

看起来老板很有诚意，也用心。