山楂芝麻汤圆

3292271085 · 发表于 2014-3-29 00:29:50

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原料：糯米粉、南瓜、山楂芝麻馅。

调料：白砂糖。

做法：

1.南瓜上锅蒸熟，去皮用勺压成泥。

2.取大概1/4的糯米粉，在案板上摊成圆圈状，加开水和匀即成烫面。加入南瓜泥、糖和剩余的糯米粉，揉成软硬适中的面团。分剂擀成较厚的汤圆皮。

3.逐一包入山楂芝麻馅，搓圆。

4.锅中水煮沸，下入汤圆，用勺沿锅边缓慢推转，直到汤圆浮出水面时，加少许冷水，再煮7~8分钟，当汤圆表皮看上去仿似深玉色并泛出光泽即可盛碗放糖。

煮汤圆时，其实可以在锅内水翻滚前放入，免得将汤圆煮烂，汤也易煮浑。尤其在煮元宵时要注意这点。若想汤圆爽口，还可以在汤圆煮熟后放入冷水稍浸。

馅料之：山楂芝麻

山楂清水洗净，上火煮到开花，然后用漏勺把核捞出，过细箩成泥，加冰糖小火炒制，若嫌稀可以在最后加点鱼胶粉帮助凝固。

蓝鸟 · 发表于 2014-3-29 00:39:12

感谢分享

linda_amico29 · 发表于 2014-3-29 00:46:24

见识不少，初次知道山楂都可以用来做汤圆的哦

jesuis · 发表于 2014-3-29 22:13:14

但是山楂法国没有卖。

玫瑰恋 · 发表于 2014-3-29 22:29:02

谢谢分享

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