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原料：糯米粉、南瓜、山楂芝麻馅。
调料：白砂糖。
做法：
1.南瓜上锅蒸熟，去皮用勺压成泥。
2.取大概1/4的糯米粉，在案板上摊成圆圈状，加开水和匀即成烫面。加入南瓜泥、糖和剩余的糯米粉，揉成软硬适中的面团。分剂擀成较厚的汤圆皮。
3.逐一包入山楂芝麻馅，搓圆。
4.锅中水煮沸，下入汤圆，用勺沿锅边缓慢推转，直到汤圆浮出水面时，加少许冷水，再煮7~8分钟，当汤圆表皮看上去仿似深玉色并泛出光泽即可盛碗放糖。
煮汤圆时，其实可以在锅内水翻滚前放入，免得将汤圆煮烂，汤也易煮浑。尤其在煮元宵时要注意这点。若想汤圆爽口，还可以在汤圆煮熟后放入冷水稍浸。
馅料之：山楂芝麻
山楂清水洗净，上火煮到开花，然后用漏勺把核捞出，过细箩成泥，加冰糖小火炒制，若嫌稀可以在最后加点鱼胶粉帮助凝固。 |
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雷达卡
发表于 2014-3-28 23:29:50
提升卡
见识不少，初次知道山楂都可以用来做汤圆的哦
