转〜简易版家庭金丝手抓饼

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:50:48

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？快速注册

×

这是转帖手抓饼教程
这款手抓饼用料和制作都特别简单，但是做出来的饼外焦里嫩，剔除了台湾正宗手抓饼的复杂工艺。简单易学，风味独特，很适合在家庭中制作哦，亲们一起学习下吧！

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:51:22

外面焦黄焦黄的，里面薄如纸片，软软的。非常的好吃

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:51:53

拉开后丝丝缕缕的。

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:52:26

普通面粉600克。

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:52:53

开水250克。一定要滚开的水哦。

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:53:19

，将开水全部倒入面粉中用筷子搅成这样的雪片状

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:54:33

在刚才的面盆里继续加入140克左右的冷水，冷水的量可以根据自己面粉的吸水量进行增减，然后揉成这样光滑的面团。
将面团盖上保鲜膜后，醒十五分钟左右。

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:54:59

将面团分成小剂子。在面板上撒上少许干面粉。将小剂子擀成这样的薄面皮。越薄越好哦。

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:55:25

然后在面皮上倒上少许的色拉油。用刷子刷匀。

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:56:00

再撒上适量的盐或胡椒粉，孜然粉都可以，然后根据自己的口味可以放上葱花，昨天做鱼头汤多了些香菜，所以我就撒上香菜了，嘿嘿。

味道做好后特别的香噢

来自: 华人街iPhone版

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:56:31

像小时候折扇子的手法一样，一层一层的折起来。有没有点像过家家的感觉呀！

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:56:56

然后从面皮的两头向中间卷起。

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:57:21

用刀从中间切断，然后用手将饼压扁。压的薄薄的哦。

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:57:49

电饼铛或平底锅内刷上油将饼放在里面，一边慢慢地煎一边用锅铲不停边压边转

小雨情调 · 发表于 2014-1-29 20:58:13

一面煎好后换一面继续煎。煎成两面金黄就可以出锅了。煎饼的过程一定要用锅铲边转边压哦。