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华人街网»论坛 › 华人大家庭 › 美食天下 › 转〜简易版家庭金丝手抓饼

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查看: 1067|回复: 17

[甜点面点] 转〜简易版家庭金丝手抓饼

发表于 2014-1-29 21:50:48 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这是转帖手抓饼教程
这款手抓饼用料和制作都特别简单，但是做出来的饼外焦里嫩，剔除了台湾正宗手抓饼的复杂工艺。简单易学，风味独特，很适合在家庭中制作哦，亲们一起学习下吧！

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蓝鸟	0	+ 5	感谢分享^_^

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楼主| 发表于 2014-1-29 21:51:22 来自手机 | 显示全部楼层

外面焦黄焦黄的，里面薄如纸片，软软的。非常的好吃

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楼主| 发表于 2014-1-29 21:51:53 来自手机 | 显示全部楼层

拉开后丝丝缕缕的。

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楼主| 发表于 2014-1-29 21:52:26 来自手机 | 显示全部楼层

普通面粉600克。

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楼主| 发表于 2014-1-29 21:52:53 来自手机 | 显示全部楼层

开水250克。一定要滚开的水哦。

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楼主| 发表于 2014-1-29 21:53:19 来自手机 | 显示全部楼层

，将开水全部倒入面粉中用筷子搅成这样的雪片状

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楼主| 发表于 2014-1-29 21:54:33 来自手机 | 显示全部楼层

在刚才的面盆里继续加入140克左右的冷水，冷水的量可以根据自己面粉的吸水量进行增减，然后揉成这样光滑的面团。
将面团盖上保鲜膜后，醒十五分钟左右。

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楼主| 发表于 2014-1-29 21:54:59 来自手机 | 显示全部楼层

将面团分成小剂子。在面板上撒上少许干面粉。将小剂子擀成这样的薄面皮。越薄越好哦。

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楼主| 发表于 2014-1-29 21:55:25 来自手机 | 显示全部楼层

然后在面皮上倒上少许的色拉油。用刷子刷匀。

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楼主| 发表于 2014-1-29 21:56:00 来自手机 | 显示全部楼层

再撒上适量的盐或胡椒粉，孜然粉都可以，然后根据自己的口味可以放上葱花，昨天做鱼头汤多了些香菜，所以我就撒上香菜了，嘿嘿。

味道做好后特别的香噢

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楼主| 发表于 2014-1-29 21:56:31 来自手机 | 显示全部楼层

像小时候折扇子的手法一样，一层一层的折起来。有没有点像过家家的感觉呀！

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楼主| 发表于 2014-1-29 21:56:56 来自手机 | 显示全部楼层

然后从面皮的两头向中间卷起。

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楼主| 发表于 2014-1-29 21:57:21 来自手机 | 显示全部楼层

用刀从中间切断，然后用手将饼压扁。压的薄薄的哦。

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楼主| 发表于 2014-1-29 21:57:49 来自手机 | 显示全部楼层

电饼铛或平底锅内刷上油将饼放在里面，一边慢慢地煎一边用锅铲不停边压边转

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楼主| 发表于 2014-1-29 21:58:13 来自手机 | 显示全部楼层

一面煎好后换一面继续煎。煎成两面金黄就可以出锅了。煎饼的过程一定要用锅铲边转边压哦。

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