卤牛肉-如风学做菜【三十四】

念念是天使″﹖ · 发表于 2014-1-16 23:48:28

再问个问题·

嗯··那个一般的锅还是高压锅？？？？

念念是天使″﹖ · 发表于 2014-1-16 23:49:11

再问个问题·

嗯··那个一般的锅还是高压锅？？？？

往事如风。 · 发表于 2014-1-16 23:59:17

念念是天使″﹖ 发表于 2014-1-16 22:49
再问个问题·

嗯··那个一般的锅还是高压锅？？？？

我是放一般的锅，慢火炖的时间久一点，如果放高压锅二十分钟左右应该就够了

嬛嬛 · 发表于 2014-1-17 00:02:31

真能干！

往事如风。 · 发表于 2014-1-17 00:10:39

嬛嬛发表于 2014-1-16 23:02
真能干！

谢谢捧场！过奖了 ^_^

老猫爱洗澡 · 发表于 2014-1-17 00:14:13

往事如风。发表于 2014-1-16 22:59
我是放一般的锅，慢火炖的时间久一点，如果放高压锅二十分钟左右应该就够了
...

高压锅出来就没味道了，都变了

普通锅就好，其实生一点还是很好的

往事如风。 · 发表于 2014-1-17 00:48:55

老猫爱洗澡发表于 2014-1-16 23:14
高压锅出来就没味道了，都变了

普通锅就好，其实生一点还是很好的

有道理，还是慢火炖味比较好

往事如风。 · 发表于 2014-1-17 00:55:47

念念是天使″﹖ 发表于 2014-1-16 22:49
再问个问题·

嗯··那个一般的锅还是高压锅？？？？

老猫的提醒很有道理，还是用普通锅好一点

chendonglian · 发表于 2014-1-17 01:57:48

往事如风。发表于 2014-1-16 17:30
牛肉、红酒来啦^_^

还真的什么都有，齐了，谢谢太好啦，，，，

老猫爱洗澡 · 发表于 2014-1-17 11:43:41

往事如风。发表于 2014-1-16 23:55
老猫的提醒很有道理，还是用普通锅好一点

高压锅，比如炖牛肉都变味道了，特别面，我用过几次，比如你炖羊排骨，出锅都是油了，一看肉都没了，还特别的柴，没味道，味道都走形了

炖酸菜和猪骨头比较好，酸菜炖的很好肉的味道进入酸菜里面分炖什么，不是什么菜都是用高压锅炖好。

有利有弊，摸摸

往事如风。 · 发表于 2014-1-17 11:56:31

老猫爱洗澡发表于 2014-1-17 10:43
高压锅，比如炖牛肉都变味道了，特别面，我用过几次，比如你炖羊排骨，出锅都是油了，一看肉都没了 ...

嗯有利有弊，还有一利就是省时间省煤气又节能

不过卤东西还是用普通锅慢火炖好，可以慢慢入味

老猫爱洗澡 · 发表于 2014-1-17 11:59:39

往事如风。发表于 2014-1-17 10:56
嗯有利有弊，还有一利就是省时间省煤气又节能

不过卤东西还是用普通锅 ...

高压锅弄不好，出来半锅油，不过，油可以炖酸菜

我在家自己腌制酸菜炖这吃，没防腐剂

往事如风。 · 发表于 2014-1-17 12:03:16

老猫爱洗澡发表于 2014-1-17 10:59
高压锅弄不好，出来半锅油，不过，油可以炖酸菜

我在家自己腌制酸菜炖这吃，没防腐剂 ...

嗯还是自己腌制的吃的放心，我都是中国店买的不敢多吃，偶尔才吃一次

雅意 · 发表于 2014-1-17 13:02:46

这个做的太好了，，看着就流口水

往事如风。 · 发表于 2014-1-17 13:16:46

雅意发表于 2014-1-17 12:02
这个做的太好了，，看着就流口水

谢谢夸奖^_^

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