面粉的问题【5金币悬赏答案】

紫蝶

谁能告诉我高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉。怎么看，区别在哪里、
我买的面粉那些数字代表什么，，请高手详细告知，，谢谢

♥碎无痕

紫蝶 发表于 2012-2-2 20:48
不够详细，在补充点，做什么的

1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.

(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.

(3)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.  一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个.

(4)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.

紫蝶

:'(没人知道吗

♥碎无痕

我帮你解决了，5金币就归我了

随聊玩玩

45T 低筋  55T中筋  高筋数字不知道中国人很少用！

♥碎无痕

高筋面粉T55，中筋面粉T50，低筋面粉T45

♥碎无痕

随聊玩玩 发表于 2012-2-2 20:12
45T 低筋  55T中筋  高筋数字不知道中国人很少用！

看公司里有T50的应该算中筋的吧

开怀大笑

还真是不知道

开怀大笑

开怀大笑 发表于 2012-2-2 20:41
还真是不知道

我也想知道

紫蝶

♥碎无痕 发表于 2012-2-2 21:09
我帮你解决了，5金币就归我了

:lol不够详细，在补充点，做什么的;P

delice18

T45底筋  一般是用来做蛋糕用
T55 中筋 最普通的面粉  面条 包子  饺子 等等...
T65 高筋  是用来做 土司 硬面包 饼干

delice18

超靓物品铺 发表于 2012-2-3 05:55
第一楼网上搜索的数据而已，根本不实用。跟你说了你也不会买。t45，t50 ，包装上很难找到，甚至根本找不到 ...

很容易找到  价钱的牌子上也有写的