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本帖最后由 laochenxiaoxia 于 2014-1-6 23:57 编辑
万绿丛中一点红的巴黎甜品店PatisserieCiel
老陈小夏评分:★★★★☆ 1日式到底的Salonde thé服务，环境加轻盈的天使蛋糕颇具新鲜感，是逐新趣异的好去处！ 价格5欧一个，分量足，还有大型的天使蛋糕。Salonde thé多加1欧服务费但有茶水蛋糕的套餐。 2晚上还有Bar，营业到凌晨提供酒水。 老陈小夏推荐: 1 Matcha抹茶味的Chiffon cake 2 Rose玫瑰味
巴黎甜品店活跃度很高的青木定治和TORAYA是两家带有日式标签的典范，如今今夏新开的位于SaintGermain附近的日式戚风蛋糕店PatisserieCiel也加入到了此行列中，并且在巴黎不计其数的甜品店中开创了专营戚风先例。
Patisserie Ciel小简介： 店老板有着中国血统，妈妈来自土耳其，除了La patisserieciel还有投资米其林一星餐厅Sola,而Ciel掌厨的是一位来自日本的糕点师Ayatamura. 虽只有一种天使蛋糕Angelcake（又名戚风蛋糕Chiffoncake）,但鲜艳的色彩以及多样化的口味吸引了一批吃货们。 天使蛋糕，于19世纪(1927年)在美国流行起来，然后被小日发扬光大。蛋糕是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。而英文中的Chiffon是雪纺之意，正如此蛋糕的花般的质地和颜色。
Salondethe的只有7，8个围成半圈的位子，服务员的那一张笑脸就是经典的日式服务态度，还有一位男性Service倒茶倒水，带点日本氛围的装修坐着还是挺宽敞舒服的。再加上吃久了经典款的甜品，天使蛋糕无疑是万绿丛中一点红。
在大约9种口味里，我们点了一份抹茶味和玫瑰味的蛋糕,配上一壶茶和一杯香槟。
可惜没点冰抹茶，应该挺纯正的。至于我们点的茶就显得一般般了，喝不出个所以然。
天使蛋糕的外表真够像海绵，较大的个头不像法式甜品精致到小细节的外表，细致的口感却丝毫不输于它。如果说法式甜品的层次感满足了味蕾，那天使蛋糕一定以它独有的绵软萦绕于舌尖。 抹茶味 最上面半边深绿色的抹茶粉有些许苦味，却与此蛋糕无比的相搭，减弱了蛋糕的甜度,清淡地让人欲罢不能。
起初一位就这么块蛋糕有什么稀奇的，但在这块柔软的天使蛋糕中别有洞天，中间藏着的抹茶味奶油刷新了我们对抹茶的好印象。久久不能停罢手中的叉子，将轻盈的蛋糕与奶油一同送人口中，细腻柔软宛如漫步云端。
玫瑰口味的果真散发着淡淡玫瑰清香，蕴藏于其中的是香草味奶油，蛋糕依然是以它独有的绵软细腻缠绕着舌尖。
因为口味众多，我们还外带了两个(Mont-Blanc和cheesecake)。值得一提的是她家的包装盒，简单却非常有创意，如花般含苞待放，一打开棉柔有弹性的天使蛋糕令人心情大好；物如其名，味如其形。
Cheesecake味的底层还有酥脆的饼干被海绵般的蛋糕包围，似乎上层的一小块饼干就是它的提示吧，中间的奶油正如芝士蛋糕的味道比其他的浓郁厚实。
然而，Mont-Blanc中混有黑加仑的奶油则逊色很多，再怎么淡雅清香也盖不过它的腻味。
路线：
目的地A:Patisserieciel 店址： 3rue monge,75005 营业时间：周二 - 周四10:30-23:00 周五 - 周六10:30-凌晨1点 周日 10:30- 17:00 Tel:01 43 29 40 78
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品尝中国白酒梦之蓝M9 跟意餐也很搭，有没
早餐了各位 自己做点还不错 哈哈哈?
皮没有餐馆做的有嚼劲，看来还得努力?
有这技术不愁在法国没饭吃，是这样吗？
唯有美食不可辜负，谁敢与我一战???
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雷达卡
发表于 2014-1-6 22:20:17
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发表于 2014-1-7 00:32:03
楼主
