文成美食之苦槠豆腐

末代华侨 · 发表于 2014-1-3 12:51:03

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？快速注册

x

初冬时分苦槠子从树上脱落，人们要非常仔细的搜罗这些果实。首先在苦槠树下先捡去落在残叶枯枝上的果子，然后就开始拂去枯叶再进行地毯式的搜查。运气好的话，一个早晨可以捡到半篮子。

当然捡来的苦槠子是不能直接吃的，还得经过暴晒（晒裂壳取果肉）、浸泡（12小时）、磨浆（当地人称苦豆浆）、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻漂……最后才得到这特殊的苦槠豆腐。想食用的时候随手捞出一块“苦槠豆腐”，入盘用刀划成小方块，然后放油、盐，还有大蒜叶和辣椒，上饭锅的蒸架一蒸，揭锅而起时，便是一道色泽诱人、清香扑鼻美味了。若是拿菜刀把苦槠豆腐切成巴掌大小四四方方的，晒成干再烹饪，这又是另一道美食了。

现在，“苦槠豆腐”已不仅仅在乡间食之，城里的菜场、饭店更可经常见其身影。现在不是崇尚绿色、自然吗？试想，在满桌的大鱼大肉间，若有一碗透着深紫、散着涩香的“苦槠豆腐”，那一定是一道最具特色的菜肴，让你久久回味，沉浸在那浓浓的清香之中

来自: 华人街iPhone版

ˉ、眸。 · 发表于 2014-1-3 13:15:38

很喜欢吃这个啊啊·

芙蓉醉 · 发表于 2014-1-3 14:41:38

没吃过，看起来应该不错。

PRIMAVERA · 发表于 2014-1-3 14:52:58

感谢分享，希望有机会品尝

小齐齐 · 发表于 2014-1-3 17:48:54

看着象牛蹄筋

喜欢珊瑚 · 发表于 2014-1-3 17:56:35

这个没有吃过，我还是第一次看到呢，好吃吗

李凤凰 · 发表于 2014-1-3 18:05:52

清肺的好豆腐

蓝鸟 · 发表于 2014-1-3 18:38:08

感谢分享

用微笑装饰自己 · 发表于 2014-1-3 18:39:47

我家也有，没人吃，太苦了

乐平安 · 发表于 2014-1-3 18:40:32

吃过好几次，今天才知道原来是这种坚果做的

双刀流星 · 发表于 2014-1-3 19:22:04

ANGELO16888 发表于 2014-1-3 17:39
我家也有，没人吃，太苦了

打包空运啊

双刀流星 · 发表于 2014-1-3 19:23:04

小齐齐发表于 2014-1-3 16:48
看着象牛蹄筋

你好眼神啊

双刀流星 · 发表于 2014-1-3 19:23:35

这可是是好东西啊

贞元 · 发表于 2014-1-3 22:43:59

文成美食，这是不长见的吗。我孤陋寡闻啦

夏^_^日心情 · 发表于 2014-1-3 23:18:58

吃过2、3次。他们说吃清凉解毒的

来自: 华人街iPhone版

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[美食杂谈] 文成美食之苦槠豆腐

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

评分

评分

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP