欣赏福清制作光饼特产

福清本拉登 · 发表于 2013-12-23 00:34:11

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光饼以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，拍上芝麻，中间打孔，稍醒发后，放人事先烤红的特制的饼炉内，再用当年新采的松针点燃烘烤到酥脆再铲下。

　　这种特殊方法制作的福清光饼有着四百年的历史。相传明嘉靖年间，戚继光率军进驻福清平定倭患。为了袭击敌军，及时歼灭倭寇，军中常常不举火烧饭，而由戚家军士兵自制北方烧饼当作干粮。这种烧饼便是福清光饼的原型。后来，兵士们发现烧饼虽可充饥，但多食易上火，不易消化，常发生便秘。聪明智慧的福清人便在面团中加进食盐增加口味，加进碱可助消化，拍上芝麻可润胃肠，可去燥火。这种改良了的烤饼成了戚家军士兵喜爱的干粮，为戚家军全歼牛田据点的倭寇立一大功。人们为了纪念戚继光平倭的业绩，便把这种烤饼称之为光饼。

　　据说多高明的福清光饼师傅也只能在福清才能烤制出这种酥脆喷香的福清饼，一旦离开福清到其他地方烤制，饼也就没那么香，那么酥了。有人说这跟福清的水质有关，也有人说也只有用福清山地里采集到的松针当燃料，才烤得出那么香的光饼。

※鎭▽靉※ · 发表于 2013-12-23 00:36:38

好怀念哦

mizo · 发表于 2013-12-23 00:38:26

应该很好吃

拉拉LISU · 发表于 2013-12-23 13:27:05

跟我们丽岙的烧饼一样的做法

吕乔乔 · 发表于 2013-12-23 16:26:20

感谢分享

双刀流星 · 发表于 2013-12-23 16:57:41

看着就有胃口啊

小蕾零食 · 发表于 2013-12-23 17:12:11

太棒啦，热的时候香脆，美味

xiao1031 · 发表于 2013-12-23 17:43:01

应该比汉堡包好吃

蓝鸟 · 发表于 2013-12-23 18:12:08

看样就好吃，谢谢分享

美酒咖啡 · 发表于 2013-12-23 18:18:14

非常不错。。

来自: 华人街iPhone版

ｗのмěī · 发表于 2013-12-24 14:54:40

是啊只要在福清才做的出酥脆的光饼

芙蓉醉 · 发表于 2013-12-24 15:58:19

没吃过，肯定好吃

凡事要淡定 · 发表于 2013-12-24 16:11:30

好吃，我喜欢夹豆腐干（huangpu）的那种

海里逃生 · 发表于 2013-12-24 17:56:52

非常好吃怀念啊

来自: 华人街iPhone版

1063878623 · 发表于 2013-12-25 00:18:32

家乡特产就是好

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