旅居法国的国人，我们需要反省！「1」

红糖水 · 发表于 2013-12-2 18:48:32

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本帖最后由红糖水于 2013-12-2 22:04 编辑

今天闲聊法国，就聊聊我们赖以生存的餐饮业。论坛应当有不同的声音，当然我只能代表我个人的看法，不能一贯而论，一片俱全，有什么不当之处还请各位街坊海涵。。。。。。
在国外的中国人，由于自身能力的种种不足，大多数都是选择餐饮业做为自己的第一步，做工的是从这个行业开始，开店也是从这个行业起步。

想想三四十年前，中餐馆可是高级地方，一般般法国老百姓也是消费不起，那时候的中餐馆老板定的菜价高，选择的材料精致，利润还是非常可观的，就一个厨房大师傅的工资可是比当时的中国的厨师高一百倍总有的吧！据说一两年的工资都可以买下巴黎的三房一厅了。而厨师更是一等一的高水平，小到点心，雕花。大到烤鸭考乳猪可都是厨师们精心制作。

后来，随着中国大陆的改革开放，一大批中国人来到法国淘金，他们也大多数从事这个行业，短短的十几年间，他们相互拼菜价，为了有更好的利润，他们选用次等的原材料，比如他们不用新鲜的鸡肉，而改用冷冻的，不用新鲜的蔬菜而改用罐头的，等等等等这些做法，都是为了有更多的利润，有更大的压价空间。
他们打压的是自己的同胞，同时也丢失了法国人对中国馆的热爱。

venets · 发表于 2013-12-2 18:53:23

饺子！

paul333888 · 发表于 2013-12-2 19:04:15

他们打压的是自己的同胞，同时也丢失了法国人对中国馆的热爱。

说的好小红

孤军 · 发表于 2013-12-2 19:28:53

现在那么多餐馆，以前才几家？
情况没楼主想的那么糟糕，总有挣钱和不挣钱的，我相信还是挣钱的占多数，不信你看看周围的温州老乡，日子真过得不好的能有几个？

雨鑫 · 发表于 2013-12-2 20:14:08

顶一下。。。

雅意 · 发表于 2013-12-2 20:15:02

罐头蔬菜，冷动鸡肉哪有这样夸张呀，，中餐衰弱了有很多因素引起的，，

巴黎酷哥 · 发表于 2013-12-2 20:21:19

全力顶你

芙蓉醉 · 发表于 2013-12-2 20:36:53

物以希为贵！！！

没良心的 · 发表于 2013-12-2 20:47:38

中国人单个一条龙，集合一群虫

如意浮云 · 发表于 2013-12-2 20:50:59

三四十年前不知道是什么样子，现在确实不怎么样，一直在盼同胞们能创出几个星来

猫咪衣橱 · 发表于 2013-12-2 20:55:22

赞同各位的说法，每个时代都不一样了。

来自: 华人街iPhone版

摩诃萨. · 发表于 2013-12-2 21:01:22

本帖最后由摩诃萨. 于 2013-12-2 20:04 编辑

80年代以前来法国的多是香港人，大部分真是在香港餐馆工作过的！后来大批来的大陆移民，多是温州为代表的浙江和福建人，本身他们在国内就多以务农的居多，别说做中餐菜肴了，就是正经吃都没有过。当然只能用廉价这么一个手段了！也是无奈之举，也是限于他们状况的必然！

jesuis · 发表于 2013-12-2 21:27:41

雅意发表于 2013-12-2 19:15
罐头蔬菜，冷动鸡肉哪有这样夸张呀，，中餐衰弱了有很多因素引起的，，

速冻鸡肉。是真的

雅意 · 发表于 2013-12-2 21:29:18

jesuis 发表于 2013-12-2 20:27
速冻鸡肉。是真的

这只是个别也不是最直接的因素把，，

大眼妹123 · 发表于 2013-12-2 21:34:01

用速冻食品，不是中餐衰落的原因，在著名的披萨连锁店里做过工，他们大到做披萨的面团，小到撒在上面的鱼，肉，各类配料，都是买的冷冻食品，人家生意照常红红火火。

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