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本帖最后由 阿亮 于 2012-1-6 13:44 编辑
有人说做串烧对身体很有伤害！是不是真的？
编辑补充：
街友发言：
有害：
estelle2007：以前看到报道 是说 有伤害
renzhongqiu：做串烧 命比正常人短10年
dudu1：如果做10年串烧。 你算一下吸进的charbon. De. Bois的烟有多少。而吸收进身体里会发生什么样的事。 做串烧人自己最清楚。这还用的问吗
杜三条：对身体有害 自己悠着点
希望在前方：天天被烟熏肯定不好啊
和中餐比较：
never2more：做长期的话 应该会 中餐掉头发比较多,串烧的话就是不孕(道听),建议有儿子了再做
若乐若豪：那中餐厨师站在炉头炒菜 怎么办 改行吗 工资要求高 就是要难度 要辛苦（超靓物品铺：中餐用的是gaz，不会吸炭灰）
chendo：中餐炒菜都是油烟对身体危害也很大。
beijingparis：其实中餐大厨对身体也有害的，你呼吸进的油烟一样对肺不好，除非你们的厨房的油烟机特别好，想一想油泡肺的感觉
陆丰：应该是真的，不过，要是火候把握好点的话 会好些
高山轩主：日本餐的串烧工应属于高危工作,工作量占了整个餐馆工作的5分之2,而却工资远远底于鱼生,所以现在鱼生好找,串烧不好找,就是原因所在.
（图片和文字无关）
http://www.xinshipu.com/%E7%83%A7%E7%83%A4%E5%8D%B1%E5%AE%B3%E5%8F%8A5%E6%8B%9B%E9%98%B2%E8%8C%83-133911.htm
2、致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。
3、（吃烧烤）与吸烟危害等同，那做串烧的呢？
但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。
9、严重污染大气，这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除。大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大，危害更重。
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雷达卡
发表于 2012-1-5 13:06:18
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