鱼皮饺子

江心屿@ · 发表于 2012-1-1 03:42:45

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鱼皮饺子

汤清味鲜，饺嫩爽口。
材料:

主料：鲶鱼300克，
辅料：虾米30克，干香菇30克，肥瘦猪肉100克，韭黄50克，蚕豆淀粉20克，干紫菜10克，
调料：盐4克，味精1克，姜5克，香油15克，香菜20克，酱油10克，料酒20克，鸡油20克

做法:
1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅；
2.鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸；
3.鱼茸在案子上摔上劲，用干淀粉作扑面，揪成20个剂子；
4.用小擀杖将剂子擀成饺子皮；
5.饺子皮内包入肉馅，封口捏成鸡冠形；
6.锅内加水烧开，放入饺子，用中火煮熟捞放汤盘内；
7.锅内另加鸡汤750毫升烧开，加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油，浇入汤盆饺子内，放香菜、紫菜即成。

chendo · 发表于 2012-1-1 20:53:46

鲜美无比啊，吃了肯定忘不了，:D

舞飛 · 发表于 2012-1-1 21:20:53

看着怎么都这么美味啊。糟糕了，还想减肥呢，难上加难啊

Kittylu · 发表于 2012-1-2 08:52:35

这个很好吃吖但是我不会做吖....

追忆 · 发表于 2012-1-2 21:16:07

好难啊:(:(

巴黎恋人9 · 发表于 2012-1-3 15:11:54

这个很好吃吖

Silvy · 发表于 2012-1-3 23:04:10

谢谢分享。

美好生活 · 发表于 2012-1-4 22:17:50

谢谢:victory:

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