今天晚餐自己做的披萨一怎样做出外卖的效果密秘大公开

xey · 发表于 2013-11-17 23:57:46

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本帖最后由 xey 于 2013-11-18 15:36 编辑

家里人多又都是吃货,动手做了6个披萨吃得过瘾
店里的披萨簿簿的、脆脆的不是硬硬的哦，诀窍在于酵母放的少，发酵时间长，烤的温度高，这点要耐心为了美味也值得，以下是2个30公分的披萨份量。
250克的中筋面粉，1.5～2克新鲜啤酒酵母，橄榄油2大勺，150ml的溫水，糖2撮，盐5克
1）糖，酵母放到温水搅均；
2）面粉开窝，分次加入温水，加盐，油，揉成光滑面团；
3）面团盖上发酵大概2～3小时，看情况；
4）面团大了一半，分成2份，揉成圆球，中间发酵10分钟；
5）面皮擀成中间薄边缘厚，铺在油纸上，再发酵2～3小时左右，可以放烤箱下面放盘热水，缩短发酵时间；
6）放上喜欢的配料，烤箱预热MAX上下层，下层烤5分钟，上层烤5分钟，看情况增加或减少2～3分钟。

雅意 · 发表于 2013-11-17 23:58:20

沙发，，，

雅意 · 发表于 2013-11-17 23:59:00

一下做这么多呀，，南瓜pizza还没吃过呢

往事如风。 · 发表于 2013-11-17 23:59:53

做的真好

xey · 发表于 2013-11-18 00:03:35

雅意发表于 2013-11-17 23:59
一下做这么多呀，，南瓜pizza还没吃过呢

味道一样，吃得健康

xey · 发表于 2013-11-18 00:04:05

往事如风。发表于 2013-11-17 23:59
做的真好

谢谢lo＂

雅意 · 发表于 2013-11-18 00:05:15

xey 发表于 2013-11-18 00:03
味道一样，吃得健康

看的我也想去做

xey · 发表于 2013-11-18 00:08:34

雅意发表于 2013-11-18 00:05
看的我也想去做

我这个面粉减半加南瓜水不加，可以试试南瓜加1／3文这样皮脆点

雅意 · 发表于 2013-11-18 00:10:13

xey 发表于 2013-11-18 00:08
我这个面粉减半加南瓜水不加，可以试试南瓜加1／3文这样皮脆点

好，下次试试

用掵垨護ヽn1 · 发表于 2013-11-18 00:12:09

做的很漂亮

蓝鸟 · 发表于 2013-11-18 00:13:44

做的真漂亮

xey · 发表于 2013-11-18 00:52:39

用掵垨護ヽn1 发表于 2013-11-18 00:12
做的很漂亮

谢谢lo＂

xey · 发表于 2013-11-18 00:53:11

蓝鸟发表于 2013-11-18 00:13
做的真漂亮

谢谢＂

冷眸嫣然 · 发表于 2013-11-18 08:28:20

要是写下步骤就好了

星星之光 · 发表于 2013-11-18 08:41:27

做的真好

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