如何品尝法国葡萄酒

lancer · 发表于 2013-10-28 17:02:21

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本帖最后由 lancer 于 2013-10-28 17:05 编辑

1、看酒 (最好在白色背景下) 从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。
从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。
把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。

闻酒_1~1.JPG

2、闻酒 闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。
把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。
摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。

3、品酒 喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。
吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。

来源：网络

蓝鸟 · 发表于 2013-10-28 17:04:22

沙发，谢谢分享

小蕾零食 · 发表于 2013-10-28 17:32:19

感谢分享

gxzr23t · 发表于 2013-10-28 19:09:55

正在品尝法国葡萄酒

sosso · 发表于 2013-10-28 19:12:50

嗯好帖...必须支持

坎坷的路 · 发表于 2013-10-28 22:47:29

不会品尝

開心健康 · 发表于 2013-10-29 02:06:01

感谢分享

銷聲匿跡 · 发表于 2013-10-29 14:52:54

感谢分享

秋叶 · 发表于 2013-10-29 16:28:54

昨天喝了一瓶1959年也没喝出什么

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