八种营养保健汤 喝出好身体

为食之徒

鸡汤

　　鸡肉中的一些氨基酸溶解在汤里，有利于消化吸收，适合消化功能较弱的人群。

　　鸡汤中的脂肪能加快咽喉部及支气管黏膜的微循环，对治疗支气管炎和感冒有一定疗效。

　　鸡汤是气血虚弱、产后体弱者的营养佳品，正常人食用能加强营养，增进食欲。

做法：
1.锅里加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，
   这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)；
2.将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸
杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当
归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮
开；
3.高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低；
4.放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了。


羊肉汤

　　羊肉性热、味甘，是冬季进补及补阳的佳品。将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚等，并
有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。

　　羊肉汤还有健脑明目的功效，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;它有壮身补血的功效，最宜病愈大补者常
食。

做法：
1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用；
2、新鲜淮山三两去皮切块（没有新鲜淮山可以用干品一两代替）、北芪党参各25克、红枣若干粒，将所有材料
     加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用。


牛肉汤

　　牛肉中含有丰富的维生素B6和水溶性营养物，经过长时间炖煮才能慢慢释放到汤中，它们能参与胃酸的生成。
因此，每天喝一小碗炖好的汤，比吃牛肉更能养胃。

　　牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，其营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收，是适合全家食用的宝贵
食材。

做法：
1、先将牛大骨（1根）氽汤后洗干净，备用；胡萝卜（半条）和白萝卜（半条）去皮，洗净，切块；葱（1根）、
     姜（一小块）均洗净，葱切段，姜切片备用；
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入1小匙冰糖、2大匙米酒，小火熬煮90分钟，最后加入适量的盐调
     味即可；
   （炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥
     味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。）

　
骨头汤


　　猪骨中含有一定量的钙质，将其砸碎加点醋熬汤，有助于钙质溶解在汤中，给小儿喝可以预防佝偻病。

　　骨头中还含有骨胶原类黏蛋白、弹性硬蛋白，具有抗老化作用。因人衰老的根本原因在于骨髓功能的衰退，
而骨髓老化是由于缺乏类黏肮和骨胶原。所以，常食骨头汤，有助于缓解人体组织的老化，达到壮骨美容的效果。

做法：
1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3、用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
4、撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入米酒适量（50克左右）。

鱼汤

　　鱼汤能补充钙质，也能明显提高睡眠，特别适合因神经紧张和压力而难以入睡的脑力劳动者在睡前食用。

　　鱼汤中所含对人体有害的胆固醇仅为畜禽的五分之一乃至三分之一，特别是鱼汤含有大量生物活性物质，这

类物质可有效地预防失眠及心血管疾病。

做法：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
（1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
   2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
   3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。）
　　

蔬菜汤

　　新鲜蔬菜中含有大量的钾、钠、镁和叶绿素，这些物质溶于汤中，饮用后可使体液保持在正常的弱碱性状态，
能防止血液酸化从而减少疾病发生。

　　经常适量喝些菜汤，还能促进人体内细胞里沉积的污染物和毒素等随大小便排出体外。

做法：
白萝卜（中型）300-400克6-8两
白萝卜叶 130-200克3-4两
胡萝卜 130-200克3-4两
新鲜牛蒡 130-150克 3-4两 干15克
干香菇 3枚（需日晒干燥）
将所有配料洗净，连皮切块，用不锈钢锅或耐热玻璃锅煮，加入三倍于菜量的水煮至沸腾，再以小火煮一
小时（白萝卜煮烂熟）即可。菜汤冷却后放入冰箱内保存，两天内喝完，菜渣也可吃掉。
　

面汤

　　面汤中溶解有大量卵磷脂，这种物质被人体肠黏膜吸收后，可进一步转化为乙酰胆碱，补充大脑神经细胞的

传递介质，从而强化人脑记忆力，并有助于预防老年性痴呆。

做法：
水面比例：1L水加100g面粉左右，也可依个人爱好调整浓度。
先将1L水加入锅中烧开，然后将面粉用少量水拌成面团状，再加水浸泡少许时间（最好是温水），带锅中
水快开时，倒出浸泡面团的水，将面团来回搅拌，再用浸泡面团的水稀释，待锅中水开时，搅拌倒入锅中，待面
汤开滚两次即可。若想再增加些营养可以在面汤开滚时打入鸡蛋搅匀，即成鸡蛋面汤。


米汤

　　米汤中含有丰富的维生B、淀粉等养分，是消化不良、胃病、腹泻、失水症患者的理想食疗佳品，还有丰润

肌肉、美白肌肤的效果。

做法：
1、将米（3大匙）洗净用水泡开。
2、将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
3、 用文火煮至水减半时将火关掉。
4、 将煮好的米粥过滤只留米断。
5、 将米汤用适量的盐调味。

忘忧

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蓝鸟

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開心健康

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xiao1031

我很喜欢喝汤

绿宝石

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glace147

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