准新人必知：传统中式婚宴菜品讲究

胭脂雪

讲究一：双数定菜品

    依照中国传统婚礼习俗，婚宴菜品数目应为双数，以预示新人成双成对，婚姻和和美美，美满幸福。通常以八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征一年十二个月，月月幸福。


讲究二：吉祥语命菜名

    在中国的传统婚宴讲究中，有个以吉祥语命名菜名的习俗。如：奶汤鱼丸一般被命名为“鱼水相依”，红枣桂圆莲子羹一般称为“早生贵子”。其主要用意则是为了寄托对新婚佳偶的美好祝福，同时烘托婚礼的喜庆气氛，取悦宾客。


讲究三：红色菜品讨吉

    传统中式婚礼以“红”色为吉祥色。因此，婚宴为讨“红”的吉利，在菜品选择上往往也以红色为主色调，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。


讲究四：石榴、蜜桃开席

    婚宴中一定要准备些水果，而在传统中式婚宴中水果选择也有讲究：一般要选用石榴（因其籽较多，有多子之意）、西瓜、杨梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美满）。


讲究五：整鸡、尾鱼庆婚

    传统中式婚宴除了在菜名和菜品数目上有讲究外，在菜品原料上也要求颇多。比如说：必须有鸡，且必须是整只的，以象征吉祥喜庆，；必须有鱼，以象征年年有余，且必须作为压尾的荤菜上席。


讲究六：红枣、莲子送喜

    传统中式婚宴菜品讲究中必须要有以红枣、花生、桂圆、莲子为主材料的甜品，以应其谐音，祝福新人早生贵子。