软嫩蛋黄的诀窍五香茶鸡蛋

灵灵 · 发表于 2011-9-30 18:31:38

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主料：鸡蛋15个。料汁：清水800ml，盐15克，酱油15克，糖15克，大料1个，花椒7-8，黄酒15克，姜片2，葱段2，茉莉花茶1大勺

制作：1）：鸡蛋外皮洗净放入凉水锅中加入3克盐后开火煮制，水开后煮2-3分钟关火；2）：捞出煮好的鸡蛋过一遍凉水后把外皮磕碎放入大碗中备用；3）：锅内放入清水800ml；

4）：下入葱姜花椒大料黄酒水开后小火盖盖煮制15分钟；5）：加入盐糖酱油调味；6）：捞出料渣；

7）：把茉莉花茶撒在鸡蛋上；8）：料水关火，趁热倒入碗中；9）：将鸡蛋浸泡一晚使其入味后制作完成

碎嘴唠叨：1.煮鸡蛋时放入少许盐可以是鸡蛋在煮制时不易炸裂。

2.煮好的鸡蛋过一遍凉水便于剥皮。3.单煮料水然后浸泡可以保证鸡蛋蛋黄鲜嫩，避免煮老。

4.最后放入茉莉花茶，可以更好的保持花茶清香的口感。

灵灵 · 发表于 2011-9-30 18:32:54

跟老妈的做法好像有点像好好吃呀我喜欢茶叶蛋

寒雪傲梅 · 发表于 2011-9-30 18:40:13

灵灵发表于 2011-9-30 18:32
跟老妈的做法好像有点像好好吃呀我喜欢茶叶蛋

学学~~~~~

灵灵 · 发表于 2011-9-30 18:47:08

寒雪傲梅发表于 2011-9-30 18:40
学学~~~~~

你还是我啊、、、我现在很怕哈哈

寒雪傲梅 · 发表于 2011-9-30 18:54:37

灵灵发表于 2011-9-30 18:47
你还是我啊、、、我现在很怕哈哈

都要都要哈哈

灵灵 · 发表于 2011-9-30 19:02:15

寒雪傲梅发表于 2011-9-30 18:54
都要都要哈哈

我啊就算了你学吧

爱ygjg · 发表于 2011-9-30 19:04:24

茶叶蛋的确很好吃哦 :

巴黎-闯 · 发表于 2011-9-30 19:08:14

性奴喜欢吃的东西？

寒雪傲梅 · 发表于 2011-9-30 19:32:17

灵灵发表于 2011-9-30 19:02
我啊就算了你学吧

等着你做给我吃

32号嫁给你 · 发表于 2011-9-30 20:30:33

好久没吃了怀念啊

：硪。伱。 · 发表于 2011-9-30 20:36:20

超级喜欢茶叶蛋

许 · 发表于 2011-9-30 20:52:45

我的最爱啊茶叶蛋

Elizabeth1608 · 发表于 2011-9-30 20:56:44

我爱吃蛋，也爱爱吃茶叶蛋，可是茶叶蛋不简单啊

许 · 发表于 2011-9-30 20:56:48

入葱姜花椒大料黄酒水开后小火盖盖煮制15分钟；巴黎多少啊:(

灵灵 · 发表于 2011-10-1 01:13:07

巴黎-闯发表于 2011-9-30 19:08
性奴喜欢吃的东西？

你再说你再说。。。。

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