超详细豆沙芝麻球做法

※鎭▽靉※ · 发表于 2013-4-8 15:05:06

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原料:
糯米粉100克, 澄粉30克, 糖30克, 白芝麻,豆沙馅适量

做法:
1。热水倒入澄粉中混合揉均匀成面团。

2。糯米粉与糖混合均匀, 加入以上的澄粉团, 再加水适量揉成稍软的面团

3. 揉成长条, 分成若干小剂子

4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆

5. 将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性

6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团.

7. 锅中做油, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可

小贴士:
1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂

2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适

3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻

4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻?

雅意 · 发表于 2013-4-8 15:08:27

这个很好吃，，

蒙眼 · 发表于 2013-4-8 15:10:46

谢谢，收藏了，有时间试看

-一个简单的女子 · 发表于 2013-4-8 15:12:42

前天刚刚做了好多，不过全部都到底了，不好吃。。。

wendie553 · 发表于 2013-4-8 15:19:52

这个是我的最爱,能吃很多,

parisfile · 发表于 2013-4-8 15:25:25

这个做得真好，做大一点就是点心点卖的油蛋吧？

龍の在巴黎 · 发表于 2013-4-8 15:30:02

{:2_37:这个也会做啊好厉害

红尘多可爱 · 发表于 2013-4-8 16:09:24

谢谢分享了

zhihui2009 · 发表于 2013-4-8 16:31:46

你自己做的吗？太厉害了

米仓 · 发表于 2013-4-8 16:47:19

这个自己做, 太厉害了

小蕾零食 · 发表于 2013-4-8 16:57:44

真厉害都做成功

巴黎好男人 · 发表于 2013-4-8 17:09:13

不错解释的很清楚:victory::victory::victory:

巴黎好男人 · 发表于 2013-4-8 17:09:40

不错解释的很清楚

smilebb · 发表于 2013-4-8 17:28:51

做的太好拉

qianqian · 发表于 2013-4-8 17:30:15

谢谢了，又学一手:P

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