这花怎么烧才嫩呢，排肝毒的花！

用微笑装饰自己 · 发表于 2013-3-31 18:36:47

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知道此花很营养，对身体有很大的益处！最大的益处莫过于能排肝毒可是苦于不会烹厨，所以只能看不能吃
意大利人的烹饪方法有水煮完加柠檬在加奶酪
也有直接烤箱烤的放烤箱烤的味道确实不错
可是俺家没烤箱哦
现在关键的问题是：为什么我烧的时候剥掉的2／3了
烧起来吃还很老，很多渣
可是意大利人烤的很大朵的都很嫩，为什么呢？

蓝鸟 · 发表于 2013-3-31 18:44:14

这个可以用高压锅煮着吃，上面那一层都都得削掉，就里面那个心能吃，法国人一般都配沙拉酱吃。

用微笑装饰自己 · 发表于 2013-3-31 18:46:48

蓝鸟发表于 2013-3-31 18:44
这个可以用高压锅煮着吃，上面那一层都都得削掉，就里面那个心能吃，法国人一般都配沙拉酱吃。 ...

我都剥的快没了，高压锅压完了，还能看见花么:(

辣妈是也 · 发表于 2013-3-31 18:50:12

像剥笋一样的剥皮，然后和鸡蛋一起做汤很好吃！

蓝鸟 · 发表于 2013-3-31 18:50:38

ANGELO16888 发表于 2013-3-31 18:46
我都剥的快没了，高压锅压完了，还能看见花么

其实后面煮好了，都不怎么能看见花了，你可以拿着那花，叶子要是不老中间那点地方也能吃

用微笑装饰自己 · 发表于 2013-3-31 18:56:02

辣妈是也发表于 2013-3-31 18:50
像剥笋一样的剥皮，然后和鸡蛋一起做汤很好吃！

剥了就剩个心了，做了个汤好老
不过这花很甘甜

用微笑装饰自己 · 发表于 2013-3-31 18:57:14

蓝鸟发表于 2013-3-31 18:50
其实后面煮好了，都不怎么能看见花了，你可以拿着那花，叶子要是不老中间那点地方也能吃
...

就是嫌老，想求教个像老外那样做好了那么大朵还很嫩

PRIMAVERA · 发表于 2013-3-31 19:00:01

把硬皮剥掉，切开两半放入柠檬水中泡上2小时，捞出放入清水炖，快出锅时放入欧芹末，橄榄油，盐就行了

蓝鸟 · 发表于 2013-3-31 19:00:34

ANGELO16888 发表于 2013-3-31 18:57
就是嫌老，想求教个像老外那样做好了那么大朵还很嫩

那我还真没看见过，一般都挺老的，小的都可以生吃

独行的浪子 · 发表于 2013-3-31 19:05:33

1.洋蓟一只。用厨房纸擦一擦。准备一盆水，里面放入鲜柠檬片。
2.把儿切掉，将外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。
3.一切两半，立刻用切开的柠檬擦擦，防止氧化变色。
4.用勺子将有毛毛的部分挖去。
5.浸在放了柠檬的清水里，5-10分钟
6. 锅内烧热水，水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可，个头大的需要煮半小时。
7.橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁，配煮好的洋蓟吃。

偶恨天涯 · 发表于 2013-3-31 19:26:28

这还用高压锅啊.直接拨了水里煮一下.炒着吃拌着吃都可以.老外还烧土豆吃.拨的时候用指甲掐一下就知道叶子老不老.

夏_莹 · 发表于 2013-3-31 19:27:31

亲，Carciofi一般都有什么好处呀？

米仓 · 发表于 2013-3-31 19:28:06

宝莲灯, 每次都想买, 但不知怎么吃

梦之 · 发表于 2013-3-31 19:30:47

像剥笋一样的剥皮，然后和鸡蛋一起做汤很好吃！

LEO82 · 发表于 2013-3-31 19:35:55

吃了后口吃留香啊

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