第一次做的蛋挞 失败作

parisfile

快乐淘百宝铺 发表于 2013-3-13 23:16
我在法国
其实我想请教一下过程跟材料拉
这个蛋挞皮怎么弄的

http://www.huarenjie.com/forum.p ... %3D49%26typeid%3D49详细的过程在这里。

指尖跳动的旋律

再接再厉失败乃成功之母能吸取经验下次就有成功的成品

异乡闲人

模具我也和你的一样，就烤了一次还烤焦了，吃起来也没感觉有啥味道，下回不想在烤了:L

咕嘟吖

异乡闲人 发表于 2013-3-13 23:43
模具我也和你的一样，就烤了一次还烤焦了，吃起来也没感觉有啥味道，下回不想在烤了 ...

你 蛋挞水 做对了吗 我味道是感觉到了些  我完全按照网络上配方的比例  一克都没差

异乡闲人

dongdavide 发表于 2013-3-13 23:45
你 蛋挞水 做对了吗 我味道是感觉到了些  我完全按照网络上配方的比例  一克都没差 ...

我也是按照帖子里做的，可感觉没啥味道，下回再也不想吃了。你感觉是什么味道呀。

咕嘟吖

异乡闲人 发表于 2013-3-13 23:48
我也是按照帖子里做的，可感觉没啥味道，下回再也不想吃了。你感觉是什么味道呀。 ...

肯德基 蛋挞的味道

葡式蛋挞水

A 牛奶250g   淡奶油250g 白糖90g 炼乳20g 盐1g 低粉(家中普通面粉也可以)21g 蛋黄5个

[本配方用量可以配合世纪尊皇葡式蛋挞皮制作约20个的量]



B 牛奶125g   淡奶油125g 白糖40g 炼乳10g 盐0.5g 低粉(家中普通面粉也可以)10g 蛋黄2个

[本配方用量可以配合世纪尊皇葡式蛋挞皮制作约10个的量]



需要工具：粉筛，电子秤，量勺，分蛋器，手动打蛋器

做法:

1. 首先把鸡蛋黄分离出来,备用；把所需要原料全部称量好备用。

2. 将淡奶油,牛奶和炼乳,砂糖放在小锅里,用小火加热。边加热加搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀.
2. 面粉过筛,加入2拌匀.然后将制成的蛋挞水过滤,倒入挞皮中      我看的是这个

异乡闲人

dongdavide 发表于 2013-3-13 23:50
肯德基 蛋挞的味道

有时间我也试一试。

PRIMAVERA

这个酥皮儿是对的

Eri麻麻

这种不好我也用了、不会酥现在没买下次买了发给你 不过你看是那种有些什么vegetale你也看到上面图上有很多层

芯薍

我上次买错皮了 都弄不起来