点心——杏子塔

小虫子

    说说这个杏子塔，味道非常浓郁，饭后当做甜点冷食，真的一级棒！如果买不到甜杏的话可以换做梨子、樱桃、李子都可以，浓郁的杏仁和果子清甜的味道，会让你忘了夏天的烦闷！



塔皮材料：

3/4杯中筋粉（250ml量杯）

1/4/杯去皮杏仁粒

4大勺（tbsp）无盐黄油（室温）

1/3/杯糖粉

一个大蛋黄

一小撮盐

制作：

1 把杏仁放到研磨杯内磨成粉

2 打蛋盆内放入糖粉和黄油，打发后筛入面粉和杏仁粉，放一小撮盐，拌匀，揉成团

3 取出塔模，把面团稍微擀平，直接放到模具内，用手指按压，直到厚薄均匀，如果是9寸圆形模具，面团正好，我用的长方形塔模，剩下一小块面团（大约1个鸡蛋大小），然后放到冰箱内冷藏一个小时

4 烤箱预热170c，把塔皮从冰箱取出，放入烤箱烤约15分钟，取出晾凉

杏仁奶油酱材料：
20g黄油（室温）
60ml蜂蜜
60g研磨杏仁粉粒（我用的带皮的大杏仁）
1枚鸡蛋（室温）
60ml过滤酸奶（或是动物性奶油）
1/4tsp苦杏酒

制作：
打蛋盆盆内放入鸡蛋、黄油、蜂蜜、苦杏酒、杏仁粉粒，用手动打蛋器搅拌均匀，最后倒入过滤酸奶（或是动物性奶油），不要搅打，拌匀即可，否则烘焙过程中杏仁酱会膨胀。


制作：
1 甜杏（7个）洗干净，拍干表面水分后，用刀顺着杏的中线切一圈，轻轻一旋转，杏肉就掰开了去掉杏核
2 把杏仁酱倒入塔皮内，把杏摆到杏酱里，不用按压
3 烤箱预热170c，放入烤箱中层烘焙约25—30分钟，取出晾凉后，筛上糖粉即可




希望大家喜欢，祝大家周末愉快

小野马

没试过，试试

得瑟

看起来很好吃哦，就是做起来麻烦

Kittylu

谢谢分享....