烤箱做的牛肉培片（牛肉干）

parisfile

上次看到街友做的牛肉干，嘴馋了。今天去auchan买了1kg牛肉，也试着做，相当成功，味道很好。具体做法请看http://www.huarenjie.com/thread-1342409-1-1.html。调料有花椒，桂皮，八角，辣椒，大蒜，生姜，盐，白糖，料酒，耗油，鸡精，酱油。

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PRIMAVERA

做的真好

parisfile

做法在这里http://www.huarenjie.com/thread-1342409-1-1.html

parisfile

PRIMAVERA 发表于 2013-3-7 20:18
做的真好

谢谢，烤好后整个房间都是牛肉干的香味，味道超棒。

雅意

有比这个更简单的做法，，

parisfile

雅意 发表于 2013-3-7 20:20
有比这个更简单的做法，，

说说看。

parisfile

雅意 发表于 2013-3-7 20:20
有比这个更简单的做法，，

我家小烤箱，1kg的牛肉，我烤了2次。烤好就这么一大盘。味道很好。;P

-Bambù-

雅意 发表于 2013-3-7 20:20
有比这个更简单的做法，，

什么方法呀?

PRIMAVERA

parisfile 发表于 2013-3-7 20:20
谢谢，烤好后整个房间都是牛肉干的香味，味道超棒。

想象得到

龙旋风

厉害阿

-Bambù-

可惜我正在减肥期间, 不能吃呀, 你这样来诱惑我, 太残忍啦:'(

parisfile

PRIMAVERA 发表于 2013-3-7 20:24
想象得到

下次回国不用从国内带牛肉干出来了，这里牛肉也不贵，自己做的吃得放心。

雅意

-Bambù- 发表于 2013-3-7 20:23
什么方法呀?

配料：
主料：牛里脊肉300克
调味汁：细砂糖3大勺(45ML)，鱼露1大勺+1小勺(20ML)，酱油1大勺(15ML)，花生油2大勺(30ML)，黑胡椒粉1小勺(5ML)，红辣椒粉1小勺(5ML)，盐1/2小勺(2.5ML)，大蒜末1小勺(5ML)，柠檬汁1小勺(5ML)

制作过程：
1、把牛肉洗净，放冰箱冷冻室冻到微微发硬的程度，取出并横切成薄片。
2、把调味汁的所有配料在碗里混合均匀，制成调味汁。
3、将切好的牛肉用调味汁腌渍。盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍至少2个小时，可腌渍过夜。
4、腌渍好的牛肉，用厨房纸巾吸干水分，摊平放在烤盘上。放入预热好上下火80℃的烤箱，烘烤3个小时，直到完全变干。
5、烘烤的过程中，翻面1-2次，使牛肉的两面都均匀受热并变干。烘烤的时候，微微打开烤箱门，使水分能更快的挥发。
6、牛肉烤干以后取出，烤箱预热到上下火230℃。预热好以后把牛肉放入烤箱中层，烤3分钟，取出即可食用。冷却后密封保存，可保存两个星期。

parisfile

龙旋风 发表于 2013-3-7 20:25
厉害阿

喜欢牛肉干吗？喜欢的话，快去买个小烤箱，现在觉得烤箱的功能还真多。;P

PRIMAVERA

parisfile 发表于 2013-3-7 20:25
下次回国不用从国内带牛肉干出来了，这里牛肉也不贵，自己做的吃得放心。
...

说的太对了，国内带出来的还有防腐剂呢