红椒也疯狂

伽侖籽

“酿”这个字眼，象征着一切美好的事物 珍藏多年的美酒叫做陈年佳酿，筹划许久的宏伟计划称作酝酿…经过酿的东西，都是经过长时间积淀、深思熟虑之后的成果，散发着诱人的成熟之美…

:P去年的广西桂林阳朔之行，让我邂逅了当地大名鼎鼎的“阳朔十八酿”，在阳朔，几乎家家都会做“酿菜”，每家的口味都不同，每家的出品都是自家最美的味道。虽然只是短暂停留，虽然仅仅尝试了酿螺狮，但这一试却让我回味无穷，让我对这种特殊的烹饪手法儿念念不忘…

材料：

红椒4个、

豆腐干2块、

鸡蛋1个

小葱1截、

淀粉1大勺

孜然粉1茶匙、

黑胡椒粉少许

做法：

1. 豆腐干切碎；

2. 加入切碎的葱花；

3. 加入一大勺玉米淀粉；

4. 加入孜然粉；

5. 加入黑胡椒粉；

6. 将鸡蛋打入碗中；

7. 充分搅拌均匀，做为馅料待用；

8. 红椒洗净，切去1/3；

9. 剩余的2/3部分将籽挖出；

10. 挖空的红椒放入盘中，刷一层油；

11. 包上保鲜膜，扎一个小孔，放入微波炉，高火加热1分钟；

12. 在红椒中填满馅料，再次包上保鲜膜，高火加热5分钟即可。

PS：

1. 豆腐干尽量切碎，既容易填入红椒，也使口感更佳软嫩；

2. 孜然粉与黑胡椒的加入，为馅料增添了特殊的风味，可根据自己的喜欢增减；

3. 红椒留下做外壳的部分，尽量留多一些，太浅不易填充馅料；

4. 加热时间仅供参考，可根据自家微波炉功率调节，加热至馅料凝固，用牙签扎入测试一下，拔出无粘稠状馅料粘连即代表熟透

虫虫飞

这个看起来就觉得很辣啊:funk:

想念美好

怎么看起来那辣椒 都没蒸过一样   

伽侖籽

想念美好 发表于 2011-8-11 11:12
怎么看起来那辣椒 都没蒸过一样

看你蒸多久而已

伽侖籽

虫虫飞 发表于 2011-8-11 10:04
这个看起来就觉得很辣啊

把辣椒子去掉了，不辣的

斗牛场

辣啊....怕吃了，变腊肠嘴了

温州女人

看起来很诱惑食欲，有法语名字吗

julie07

号辣啊。。。。。。。。。。。

伽侖籽

温州女人 发表于 2011-8-12 18:50
看起来很诱惑食欲，有法语名字吗

没有呢，喜欢的话自己做啊，很简单

伽侖籽

julie07 发表于 2011-8-12 18:55
号辣啊。。。。。。。。。。。

不辣就好啦，有卖相

哈啦宝宝

没试过蒸的，做过油炸的，里面用虾更好吃。

francois006

这个看起来就觉得很辣啊