小酥肉的制作方法

我爱蛟飞 · 发表于 2013-2-27 18:12:28

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小酥肉的制作方法，太好吃了！

一块五花

切成刀背那么厚的小片片

加盐多半勺

胡椒粉多半勺

糖一勺

花椒粉多半勺

鸡精一勺

黄酒三勺

再来8～9个鸡蛋

搅拌均匀

加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，
加面粉炸出来不脆，不好吃的

再次搅拌

架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，
搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了

炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开

再次热油到七成热，表面开始有油烟了，
把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！

最后颜色金黄了，就可以捞出来了
好吃得很，忍不住尝了一口

不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了

要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了，

Eri麻麻 · 发表于 2013-2-27 18:29:19

为什么没图呢？来张把

米仓 · 发表于 2013-2-27 22:13:50

有图片就好啦

星星之光 · 发表于 2013-2-27 22:50:25

谢谢分享

奇异果 · 发表于 2013-2-27 22:57:09

谢谢分享

zheng1978 · 发表于 2013-2-28 14:03:05

没图没真像

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[美食杂谈] 小酥肉的制作方法