跟版主。黑眼睛学做粗粮面包

parisfile

异乡闲人 发表于 2013-1-25 17:40
发面的程序和大家一样的，主要发面我不用时间计算的，因为天气的冷暖是时间所不能掌握的，我用眼睛看的面 ...

做得很成功哦

异乡闲人

黑眼睛chirelle 发表于 2013-1-25 17:35
你真是行动派啊，粗粮这么快就买来啦，都做好了，很成功哦，恭喜恭喜
...

我在意大利超市买的，没按我老公的要求非得买裸麦面，这是什么面我也不是很懂，我就知道这是粗粮面，我就买了试一试看效果如何，还行我老公吃了说很好吃，我这个人想做啥如果不做的话，会睡不着觉的;P

-Bambù-

异乡闲人 发表于 2013-1-25 17:40
发面的程序和大家一样的，主要发面我不用时间计算的，因为天气的冷暖是时间所不能掌握的，我用眼睛看的面 ...

好呀. 谢谢.
那有时候发面时把手指碰一下, 面就者缩下去, 是表示什么意思呢?

奇异果

做的真好啊

异乡闲人

parisfile 发表于 2013-1-25 17:43
做得很成功哦

我命苦呀，从小父母都忙，家人爱吃馒头，我长大了以后家里的馒头几乎都是我做呀，所以有点做馒头的功底:L

黑眼睛chirelle

异乡闲人 发表于 2013-1-25 17:44
我在意大利超市买的，没按我老公的要求非得买裸麦面，这是什么面我也不是很懂，我就知道这是粗粮面，我就 ...

你老公的投资眼看就收获啦;P，你后来粗粮放了多少啊？

异乡闲人

奇异果 发表于 2013-1-25 17:45
做的真好啊

谢谢，彼此彼此。

黑眼睛chirelle

异乡闲人 发表于 2013-1-25 17:47
我命苦呀，从小父母都忙，家人爱吃馒头，我长大了以后家里的馒头几乎都是我做呀，所以有点做馒头的功底 ...

时势造英雄;P

异乡闲人

黑眼睛chirelle 发表于 2013-1-25 17:49
你老公的投资眼看就收获啦，你后来粗粮放了多少啊？

我把面倒出来我看见里面掺加了面粉，我就没加面粉，直接按照你的说的就用了300克粗粮。我在这里告诉喜欢吃粗粮的意大利的街友们我买的是这种粗粮面粉，里面没加瓜子就是面粉是这样的 我在SPAR超市买的

黑眼睛chirelle

异乡闲人 发表于 2013-1-25 17:59
我把面倒出来我看见里面掺加了面粉，我就没加面粉，直接按照你的说的就用了300克粗粮。我在这里告诉喜欢 ...

太给力了，那天还有个意大利的街友问我粗粮哪儿买，我把你的图发给她

lories

不错很好

江心屿@

粗粮面包好啊。

异乡闲人

-Bambù- 发表于 2013-1-25 17:44
好呀. 谢谢.
那有时候发面时把手指碰一下, 面就者缩下去, 是表示什么意思呢?
...

那也没关系，那是遇到凉就缩下去了，还有最主要的是你吧面包做成型了，一定放到哪里再次发酵，一定不能着急，因为发酵粉发酵以后做形状，（因为做形状的时候你会把面揉死了）放到哪里等待再次发酵（这个是最主要的如果醒不好面，做出的面包一定是不软的)，我的个人经验是大约40分钟以后把成形的面包拿起了感觉轻飘飘的就醒好了面。慢慢摸索你会成功的。

异乡闲人

江心屿@ 发表于 2013-1-25 18:13
粗粮面包好啊。

是呀，吃了很健康。

异乡闲人

黑眼睛chirelle 发表于 2013-1-25 17:50
时势造英雄

是呀，从小就练就了常人不可比的腕了;P