杭州小吃一份——葱包桧

想念美好 · 发表于 2013-1-17 10:19:27

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关于葱包桧有一个有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飞以莫须有的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的业主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用校友会棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道：油炸桧吃。油炸桧店的王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。

后来在此基础上发展为杭州风味小吃－－葱包桧。烹调时，选用上白粉制成春卷皮（或叫薄饼）再裹上油条、葱段，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上辣酱或甜酱即成。

绿宝石 · 发表于 2013-1-17 10:44:42

感谢分享

无从 · 发表于 2013-1-17 11:06:43

感谢分享

水晶梦 · 发表于 2013-1-17 11:24:28

谢谢分享

-Bambù- · 发表于 2013-1-17 11:53:13

很好吃的样子

拉拉LISU · 发表于 2013-1-17 11:53:35

这个不错肯定好吃

超级麻辣烫 · 发表于 2013-1-17 12:04:11

好像和北方的煎饼果子做法一样

奇异果 · 发表于 2013-1-17 12:41:52

谢谢分享

xudan · 发表于 2013-1-17 12:52:12

小时候真的吃过，现在挺怀念的

黑夜的雨 · 发表于 2013-1-17 13:10:49

这个简单

枫丹白露 · 发表于 2013-1-17 13:26:03

去杭州的时候吃过，记得好像是3块钱...

米仓 · 发表于 2013-1-17 13:38:29

应该是脆脆的, 好吃

等待奇迹 · 发表于 2013-1-17 13:49:44

第一次见

指尖跳动的旋律 · 发表于 2013-1-17 14:18:59

感谢分享

花之秀 · 发表于 2013-1-17 14:50:50

简单、方便、易学:P

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[美食杂谈] 杭州小吃一份——葱包桧

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