炸烹茄条

我爱蛟飞 · 发表于 2012-12-30 18:39:55

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本帖最后由黑眼睛chirelle 于 2012-12-30 21:20 编辑

　　主料：嫩茄子300克。

　　配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。

　　调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3

　　克，香菜3克。

　　制作：　　（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀

　　粉挂糊抓匀。

　　（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油

　　、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

　　（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

　　（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的

　　茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

　　关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

海上的浪花 · 发表于 2012-12-30 22:18:16

图片没了

奇异果 · 发表于 2012-12-30 22:21:11

没图啊晕

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-12-30 22:21:29

楼主特别想吃茄子吗，转的都是茄子做的菜？ps背景色又帮你改了哦~

龙旋风 · 发表于 2012-12-30 23:36:37

没图图

快乐小纯猪 · 发表于 2012-12-30 23:39:23

求图片。。。

水晶梦 · 发表于 2012-12-31 01:12:09

谢谢分享

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[美食杂谈] 炸烹茄条

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