史上最全去除羊肉膻味的方法

@小白 · 发表于 2012-12-1 09:36:41

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本帖最后由 @小白于 2012-12-1 08:36 编辑

桔皮
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。

茶叶
1 茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；
2 炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

核桃
用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。

花椒水
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。

药料
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

甘蔗
在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

鱼
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。

萝卜
萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。

咖喱
在羊肉中加入适量咖喱粉。

红枣
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

杏仁
在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。

大蒜
500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，即可。

山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

鲜笋
在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

小小鱼儿 · 发表于 2012-12-1 10:02:21

这多种去腥气的方法，:funk:
记得一道菜‘鱼羊鲜’好久没吃了，勾起了我的回忆！

梦见 · 发表于 2012-12-1 10:13:08

:handshake 已经收藏了谢谢

蓝鸟 · 发表于 2012-12-1 10:25:37

谢谢分享

shenf2003 · 发表于 2012-12-1 10:33:37

谢谢分享

酸菜米面 · 发表于 2012-12-1 10:41:21

PRIMAVERA · 发表于 2012-12-1 10:49:04

谢谢分享

華人信息站 · 发表于 2012-12-1 10:59:36

謝謝分享。

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-12-1 11:07:29

话说这除膻的方法还挺多的哈
感谢分享

拉拉LISU · 发表于 2012-12-1 12:53:33

感谢分享

starelleparis · 发表于 2012-12-1 13:42:14

谢谢分享

水晶梦 · 发表于 2012-12-1 14:15:25

谢谢分享

夏洛特 · 发表于 2012-12-1 14:55:10

萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。
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可怜的萝卜~~

lqfydl · 发表于 2012-12-1 15:40:50

en已转微博。。:P

诚彼娘非悦 · 发表于 2012-12-1 16:07:48

感谢分享.

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[美食杂谈] 史上最全去除羊肉膻味的方法