内藏乾坤虾鱼戏珠

allonems · 发表于 2011-5-8 16:47:36

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材料：鱼肉，虾，龙眼。

把鱼切成两指宽， 12公分长左右（长度可以以鱼为标准，长点，短点随意，能裹得住就行）。

撒上点淀粉，稍微的用手按几下，让淀粉均匀抹在鱼上（用淀粉的原因是让鱼肉熟了之后不会容易散掉）。

把虾剥壳，备用。

龙眼剥壳，挖出核。

龙眼裹住虾。

然后再用鱼条裹住，插上一根牙签，定型。

可以干蒸，也可以煎，我选了煎，一是方便，二是煎起来香一点。

到点老酒，盖上锅盖，把它闷熟。

取出，放入盘中，本来是想散上点松子，捏上一点柠檬，再浇上一点烧热的黄油（mantequila）。可惜冰箱里既没有松子，也没有柠檬，黄油也用完了。

只能另想办法，锅里放了一点橄榄油，放上胡椒颗粒（pimenta verde)，熬一下，放上三颗辣椒，加上一点生抽，一点糖, 再烧一下起锅，撒再鱼卷上。

其实这道菜很简单，很容易做。

江心屿@ · 发表于 2011-5-8 21:25:04

沙发。。。。。。。。。。。

红色石头 · 发表于 2011-5-9 08:50:18

色香味俱全:lol

卤猫儿 · 发表于 2011-5-9 11:03:35

哇，我肚子饿了

斌哥 · 发表于 2011-5-9 11:07:38

很专业很专业

陌生1102 · 发表于 2011-5-9 16:43:22

这个肯定好吃、

可爱小笨蛋 · 发表于 2011-5-9 18:32:44

好看又好吃！看起来也不难做！

ぇ神出窍 · 发表于 2011-5-9 22:05:23

哇，绝对不错啊，~

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