关于酒吧厨房用具。

水水糖

酒吧厨房里有个砧板坏掉了。是白色塑料很重的那种，而且还挺大的。请问酒吧厨房的砧板没有规定用哪种的吧？因为我不想再买那种了，只想去超市里买个普通的过来，切切西红柿什么。
还有一些洗涤用具，比如拖把，扫把，塑料桶是不是不可以放在厨房里的。当时学HACCP的时候，说是不可以放在厨房里的。那我放在小房间里可以吗？那里面有个私人BAGNO，还有一些货。