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[转帖分享] 金沙鸭舌

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发表于 2011-4-23 15:14:43 | 看全部 |阅读模式

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金沙鸭舌的制作材料:主料:鸭舌300克
辅料:鸡蛋100克,面包屑100克,淀粉(玉米)25克
调料:胡椒粉3克,5克,料酒15克,襄荷15克,大葱50克,味精1克,卤汁500克,猪油(炼制)50克,八角10克,茴香10克,桂皮15克,丁香5克,草果5克
金沙鸭舌的特色:色泽金黄,外酥内嫩,五香味浓郁。
教您金沙鸭舌怎么做,如何做金沙鸭舌才好吃1. 将鸭舌入沸水锅中氽一下,去掉舌根,撕去老皮洗净;
2. 老姜洗净拍破;
3. 大葱洗净,挽成结;
4. 鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉;
5. 卤水锅置小火上,将鸭舌、精盐、香料、料酒、大葱、老姜放入锅中,慢慢卤熟,捞出沥干水分;
6. 放入全蛋淀粉中裹匀,粘上面包渣;
7. 炒锅置中火上,烧精炼油至六成热;
8. 放入鸭舌炸至呈金黄色,捞出装入盘中即成。

金沙鸭舌的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
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发表于 2023-4-15 10:31:16 | 看全部

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发表于 2023-4-18 11:28:07 来自手机 | 看全部
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发表于 2023-5-26 19:09:43 | 看全部
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发表于 2023-6-2 13:18:09 | 看全部
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发表于 2023-6-2 20:03:36 来自手机 | 看全部
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发表于 2023-6-2 20:03:46 来自手机 | 看全部
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发表于 2023-6-2 21:02:46 来自手机 | 看全部
谢谢分享配方

来自: 华人街手机网页版
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发表于 2023-6-4 07:53:49 来自手机 | 看全部
👍👍👍👍👍

来自: 华人街iPhone版
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发表于 2023-8-5 11:14:33 | 看全部
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发表于 2023-8-6 16:52:09 | 看全部
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