烈酒通常被习惯分为六大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。

龙舌兰酒（Tequila）：又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。Tequila可能是最受误解的一种酒，对于许多人来说，它是一种瓶子里面泡了些虫子、用仙人掌为原料制造的墨西哥酒。但事实是，Tequila既不是仙人掌做的，更不可以在瓶里放虫子，想像中应该是很随性制造的Tequila，其实是所有酒类之中受到法规限制最严格的一种产品。约55%的酒精度。

特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐粉末来吸食。特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如墨西哥日出（Tequila Sunrise）、玛格丽特（Margarite）深受广大消费者喜爱。其名品有：凯尔弗（Cuervo）、斗牛士（EI Toro）、索查（Sauza）、欧雷（O1e）、玛丽亚西（Mariachi）、特基拉安乔（Tequila Aneio）。

龙舌兰酒是调酒界最常用到的五大基酒之一（其他四种则是兰姆酒，伏特加，威士忌与琴酒），通常在一些口味厚重的调酒里面都可以见到其身影。
* Long Island Ice Tea（长岛冰茶）
* Margarita（玛格丽特）
* Sangrita（第一滴血）
* Tequila Sunrise（龙舌兰日出）
* Tequila Sunset（龙舌兰日落）