說實在的，我是很討厭味曾湯的。每次去日本餐館吃，不管是日本人開的還是中國人開的，我最多不會喝超過2口，要不就是死咸，要不就是沒什么味道，每次我都把湯静静地奉還給店家。

不過，今天，我在自己家里用心地做了一味味曾湯，超好吃，濃郁的味曾香中帶甜，柔和又回甘。我连喝了两碗，还不过瘾，哈哈。

 

高湯料

  海帶10cm2， 柴鱼片40g， 鲣鱼粉少许

 

食材

马铃薯 150g，  洋葱80g

白味曾4汤匙

 

做法

1.  将海带放入6杯水中泡30分钟到1个小时。
2. 开大火煮1。水开前，取出海带，顺便剪成小块放一碗中备用。
3. 一次加入柴鱼片，烧开后，熄火。静至15到30分钟后，捞出柴鱼片。
4. 切马铃薯片和洋葱丝
5. 加热高汤，加入鲣鱼粉和马铃薯片，中大火烧开。
6. 转小火，加入洋葱丝。
7. 待洋葱丝变软后，取出2大匙汤放在味曾碗中用以调开味曾。
8. 将调开的味曾和海带慢慢地边加入边搅拌。
9. 享受吧。

 

ps 味曾一定要先调开，慢慢加，可以根据口味边尝试边加入，以免太咸。

每一步只要用心做，不能急，绝对可以做出香气扑鼻，柔和回甘的美味味曾汤。

 

【马铃薯，各地叫法不同 有称为；洋芋，土豆，薯仔】