由于老公爱吃，所以终于试着做了这道日式汉堡排，花了我2个多小时的时间来准备，不过，非常成功。老公一口的说好吃，那是我最大的回报。

汉堡排中加入了山药泥，洋葱，蒜蓉。酱汁是柠檬汁，柳橙汁微酸，然后汉堡扒上桌时盘边搭配葱花和白萝卜泥，与肉形成对比。旁边搭配一盘金不拉牛蒡，其中有牛蒡丝和胡萝卜丝，上面撒上炒香的芝麻。很养生哦。

下面介绍日式汉堡排的所有食材。

汉堡扒

牛绞肉 ， 猪绞肉

【标准日式比例是7比3，当然也可以根据口味改为2比1，或 1比1】

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调味料

山药泥，洋葱泥，蒜蓉，酱油，白胡椒粉，面包粉，牛奶少许，盐巴少许，统统和在肉里面。

【洋葱泥，蒜蓉 要先炒香，再和在一起】

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酱汁

柠檬汁，柳丁汁，酱油，味琳 ，鲣鱼粉少许

【比例1比1，果汁要新鲜炸的才好】

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步骤  

1  搅拌  把肉和调味料充分搅拌在一起，然后整成汉堡形状。

     重点。

      1 搅拌充分

      2 肉团要在一个手心里用力地甩在另一个手心，甩出里面的空气，到时肉才不会松散。

      3 成形的汉堡在中间稍稍用手压低一下，因为煎时中间会膨胀。

2   煎  放在平底锅中用中小火煎熟

     重点  先大火成形然后用中小后两面煎熟，用手感觉肉硬硬的表示熟了。

3   淋酱汁  酱汁都先调在一起，然后淋在肉上面就ok了

       取一砂锅烧热，在边上放上葱花，萝卜泥，煎好的肉，把酱汁慢慢地淋在肉上。关火。

微酸的酱汁，搭配爽口的白萝卜泥和香气四溢的葱花，使如此大块的肉搭配却一点也不油腻，相反，肉鲜甜多汁，非常美味。

唯一要注意的是在磨山药泥的时候要带上手套，直到做完成形。不然，山药会痒死你不偿命哦。