请问制作水晶虾饺皮的方法

天使79 · 发表于 2010-12-3 00:03:39

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大家好，，因为无聊前两天想做虾饺吃，配方是照网上查的，那个皮是用澄粉加生粉做的，，不过做好不知为什么皮，又干又硬，一点水分也没有，，我的生粉是用一种马铃薯生粉，请问是什么原因，，请知道的朋友告诉一下，谢谢

Pascal · 发表于 2010-12-3 18:15:51

我帮顶一下

斌哥 · 发表于 2010-12-4 12:46:03

澄粉加生粉做的应该是没有问题的，也许你加的水是冷的吧，做水晶虾饺一定要热热的开水，慢慢加，慢慢搅拌，也就是直接把粉烫熟。还有做的时候用杠杆是不可以的，要先定型，刀上查一点油，用力拍推过去，如果太多，再用模型压自己要的大小。
我不是很清楚你到底怎么个做法，如果不对，请你详细的把你做的发上来，我告诉你期中的窍门。谢谢

波波 · 发表于 2010-12-6 09:33:42

不会的路过帮忙顶一下顺便拿金币呵呵

斌哥 · 发表于 2010-12-8 12:45:46

回复天使79 的帖子

:L你怎么上了放一枪，一个月也不见人的啊。到底怎么了啊？？？？？？？？？

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