救教如何用揉面机

wendie553

-Bambù- 发表于 2014-2-24 17:03
謝謝.
2档揉面团要揉出膜来怎么办? 上面指示的是8分钟, 但8分钟没可能会揉出膜来的吧? 那不 ...

如果面团够软， 2档，先转8分钟，然后看机器发热的程度了，大概停三，五分钟之后再开始转。两到三次就出筋了。但即使这样，也要注意面团一定要够软。因为毕竟是家用的，马力还是挺小的。

-Bambù-

双刀流星 发表于 2014-2-24 00:38
败家的竹子啊

你骂吧, 出力的骂, 这让我心里好过一点.  

-Bambù-

Mintesy 发表于 2014-2-24 01:07
是那个时间为参考吧，其实我除了打香蕉奶昔外，乱操作过一两次而已，都忘了，何况我的才五百瓦的
...

五百瓦, 比我的省电呀

-Bambù-

喜欢珊瑚 发表于 2014-2-24 09:08
呵呵，我还从来没有用过呢，也没有打算买，家里的东西堆的已经太多了。对不起，竹子，我帮不了你{ ...

你快点买, 买了以後就可以自己做面包了

-Bambù-

xiaoxiaoeva 发表于 2014-2-24 10:23
终于给竹子败回来了，实验过了没有呀

还没呢. 打算明天试一下

-Bambù-

快乐前进 发表于 2014-2-24 12:07
我也想要

那快点去买

-Bambù-

雅意 发表于 2014-2-24 16:30
终于败了呀，，

败家呀

-Bambù-

wendie553 发表于 2014-2-24 17:32
如果面团够软， 2档，先转8分钟，然后看机器发热的程度了，大概停三，五分钟之后再开始转。两到三次就出 ...

跟别人的配方做面包都是有指定用水量的. 你说面团要够软, 这是不是要比配方的要多一点水才能够软呢? 另外, 如果我自己先用手把面粉等材料和好成面团了才放进机揉出膜, 这样会不会比较好些?

xiaoxiaoeva

-Bambù- 发表于 2014-2-25 02:47
还没呢. 打算明天试一下

预祝你成功哈

双刀流星

-Bambù- 发表于 2014-2-24 19:44
你骂吧, 出力的骂, 这让我心里好过一点.

我走我的路随你们开心 哈哈哈

-Bambù-

xiaoxiaoeva 发表于 2014-2-24 20:52
预祝你成功哈

要是成功了就請你吃

-Bambù-

双刀流星 发表于 2014-2-24 21:05
我走我的路随你们开心 哈哈哈

叫你骂你反而不骂了?

xiaoxiaoeva

-Bambù- 发表于 2014-2-25 05:02
要是成功了就請你吃

竹子成功了没？

wendie553

-Bambù- 发表于 2014-2-24 19:53
跟别人的配方做面包都是有指定用水量的. 你说面团要够软, 这是不是要比配方的要多一点水才能够软呢? 另外 ...

是，是要多放点水，让面团尽量的软一些。
另外，如果你自己先把面和好，再放进机器里面，你可以这样试验一次，如果发现机器有转动困难的现象，就立刻停机。如果机器一切正常，就说明合适

-Bambù-

wendie553 发表于 2014-2-25 10:10
是，是要多放点水，让面团尽量的软一些。
另外，如果你自己先把面和好，再放进机器里面，你可以这样试验 ...

我刚才试了. 用了30分钟, 也揉不出光滑的面团来. 像下图的样子. 後来我改用手揉才能揉出光滑的面团来. 我也不知道是哪一个步骤出错了. 是揉的时间要多过30分钟吗?

我是把除了牛油外的所有材料都放进机里, 然後开机. 揉了8分钟, 就加牛油进去了. 我是揉了几分钟, 然後用刮把面团刮在一起又再开机, 这样子做了二三次, 共揉了30分钟也不成团的样子, 看不下去了, 就拿出来用手揉了


可不可以麻烦你详细说一说你平时的操作步骤和时间呀?