自己在家里做腊肠

天香国色 · 发表于 2012-12-10 23:19:37

要晒几天才好呢？或者放在暖气旁边会不会干得快？
楼主是个食肉兽啊;P

百态 · 发表于 2012-12-11 00:24:43

天香国色发表于 2012-12-10 23:19
要晒几天才好呢？或者放在暖气旁边会不会干得快？
楼主是个食肉兽啊

这个在美丽城的巴黎士多也有卖，就放在肉架上边

huang79101 · 发表于 2012-12-11 11:39:02

木糖醇发表于 2012-12-10 21:02
谢谢！找到了s钩，现在都挂着晒了，不粘一起了

我也在晒了，不过腊肠新鲜的是老外私人家养的猪，宰了做的，晒了5天了，对了这个第二天要用牙签吧腊肠戳几个洞，在过3-4天用手粘点橄榄油，把每个腊肠擦均匀，这样是防止表皮过干。

André999 · 发表于 2012-12-11 11:58:14

我们家已经做了好几年了，巴黎13区陈氏有卖肠衣的，就在肉摊那里贴着纸上写的法文：boyaux

玉米猫 · 发表于 2012-12-11 12:43:47

手艺不错啊！这个都能直接做

微笑弧度 · 发表于 2012-12-11 13:07:36

真是太厉害了

PRIMAVERA · 发表于 2012-12-11 13:18:27

木糖醇发表于 2012-12-10 21:05
是洗净了，用盐混一起，包装好的。

在意大利没有见过哪儿卖

指尖跳动的旋律 · 发表于 2012-12-11 14:31:20

Lz真是美食达人样样难不倒

Matteo2010 · 发表于 2012-12-11 15:55:32

木糖醇发表于 2012-12-10 21:23
叫budella suino per salami 或者是budella bovino per salami .我这里是和肉类放一起的。
...

知道了，谢谢楼主

叶月 · 发表于 2012-12-11 15:58:32

肉里加了糖会不会晒坏了

camille0705 · 发表于 2012-12-11 16:11:40

哇太有才了，能不能介绍下具体的制作过程呢？谢谢分享哦

camille0705 · 发表于 2012-12-11 16:14:38

肠衣法文叫什么？是在auchun什么货架处找到的？carrefour也有吗？

不好意思太多问题了:L:L

※鎭▽靉※ · 发表于 2012-12-11 16:17:32

哇！楼主真厉害啊！！

camille0705 · 发表于 2012-12-11 16:23:59

还有要风干多久可以吃啊？室外这么冷会结冰吗？

文艺青年 · 发表于 2012-12-11 16:26:44

386968798 发表于 2012-12-10 15:01
你的腊肠，怎么跟衣服架子，挂一块？

不挂衣架子上难道挂你头上？