山寨麦饼

-Bambù-

看到大家做的麦饼很好吃的样子, 今天决定山寨一点来试试. 家里只有肉未和波菜比较合用的. 做法就不说了, 大家比我更了解.

没吃过正宗的麦饼, 不知道味道如何, 但我这个山寨版的, 也很好吃. 一口气吃了半个! 本来以为要一人吃一个呢, 到最後, 二个人才吃了一个半. 总共做了4个. 剩下的只好冷冻起来, 留待以後慢慢吃.


做的过程中, 遇到一些疑难杂症, 希望大家指点一下迷津:
1) 包好馅後, 擀成饼时, 会涨起很大的泡, 要不要把它刺破让空气走出来?
2) 要煎多久才知道熟了? 真不好掌握呀
3) 用大火还是小火煎?
4) 这次煎的, 里面的饼皮好像还没熟的样子, 这样正常吗?

大歪歪

土豪！我爱吃梅干菜版的！！！下次做哦！

炫潇

皮这么厚、怎么好吃:o

大歪歪

炫潇 发表于 2014-9-12 16:21
皮这么厚、怎么好吃:o

这个有讲究了，青田麦饼皮薄，但是软，温州的楠溪麦饼皮厚，干脆，各有各的好吃。楼主这个比较像楠溪麦饼。虽然我不会塌麦饼，但我很会吃麦饼啊 哈哈哈！

-Bambù-

大歪歪 发表于 2014-9-12 16:15
土豪！我爱吃梅干菜版的！！！下次做哦！

梅干菜版是土豪吃的！俺只是土毫, 只有波菜版

-Bambù-

炫潇 发表于 2014-9-12 16:21
皮这么厚、怎么好吃:o

第一次做, 有待改善

大歪歪

-Bambù- 发表于 2014-9-12 16:25
梅干菜版是土豪吃的！俺只是土毫, 只有波菜版

不过我很爱吃麦饼的，你这个版本的我还真没吃过！有机会搭飞的去你家吃！

-Bambù-

大歪歪 发表于 2014-9-12 16:24
这个有讲究了，青田麦饼皮薄，但是软，温州的楠溪麦饼皮厚，干脆，各有各的好吃。楼主这个比较像楠溪麦饼 ...

原來有不同的麥餅呀

-Bambù-

大歪歪 发表于 2014-9-12 16:26
不过我很爱吃麦饼的，你这个版本的我还真没吃过！有机会搭飞的去你家吃！
...

不用飞的, 报上地址来, 寄给你

大歪歪

-Bambù- 发表于 2014-9-12 16:28
原來有不同的麥餅呀

其他东西我没自信，对于吃麦饼还是很有自信的。还有一种比青田麦饼更薄的麦饼，华人街吃过的人应该不多，是宁波宁海的前童麦饼，那种麦饼口味也很特别，有海鲜和豆沙的，也非常好吃。

civetta

大歪歪 发表于 2014-9-12 16:34
其他东西我没自信，对于吃麦饼还是很有自信的。还有一种比青田麦饼更薄的麦饼，华人街吃过的人应该不多， ...

歪叔，你有研究过哦

civetta

大歪歪 发表于 2014-9-12 16:24
这个有讲究了，青田麦饼皮薄，但是软，温州的楠溪麦饼皮厚，干脆，各有各的好吃。楼主这个比较像楠溪麦饼 ...

看来歪叔你是俺们温州那旮耷的人啊

大歪歪

civetta 发表于 2014-9-12 16:44
歪叔，你有研究过哦

高富帅品红酒能说出年份和产地，我吃麦饼也能说出产地和工艺！

大歪歪

civetta 发表于 2014-9-12 16:45
看来歪叔你是俺们温州那旮耷的人啊

侄女，咱是亲戚 当然是一个地方的！

civetta

大歪歪 发表于 2014-9-12 16:45
高富帅品红酒能说出年份和产地，我吃麦饼也能说出产地和工艺！

嗯，歪叔，你离高富帅更近了一步