糖醋脆皮鱼-如风学做菜【二十四】

往事如风。 · 发表于 2013-11-28 16:38:17

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本帖最后由往事如风。于 2013-11-28 15:39 编辑

今天做的糖醋脆皮鱼，本来原菜谱是用整条鲤鱼做的，因为买不到鲤鱼我就在中国店买了这半条红色的鱼代替，名字不会叫不知道是不是红鱼，这道菜做起来挺麻烦的，做好后卖相不是很好但味道还可以

做法
1.在鱼身上划几刀，切成如下图样子
2.鱼身撒少许盐、料酒，腌渍20分钟。然后用鸡蛋一只、水淀粉、面粉适量，调成糊。使鱼身全部沾满芡糊，然后在扑一层干粉。
3.锅内放油，要以没过鱼身为准。烧至6成热，手提鱼尾，用炒勺将油淋至鱼身，等外皮基本定性后，再将鱼放入锅内炸至熟捞出。开大火等油温升高后复炸一下，装盘备用。
4.将调料白醋、糖、料酒、盐、味精，加温水调匀成甜酸汁。锅内留底油烧热，导入甜酸汁，加番茄沙司炒匀，加水淀粉勾芡，把炸制好的鲤鱼回锅挂汁，淋明油出锅装盘既可。

往事如风。 · 发表于 2013-11-30 10:43:46

芙蓉醉发表于 2013-11-29 16:29
喜欢，颜色真好看

谢谢喜欢

往事如风。 · 发表于 2013-11-30 10:43:10

享受享受发表于 2013-11-29 16:08
看着挺好吃的

谢谢捧场^_^

芙蓉醉 · 发表于 2013-11-29 17:29:48

喜欢，颜色真好看

享受享受 · 发表于 2013-11-29 17:08:34

看着挺好吃的

往事如风。 · 发表于 2013-11-29 12:11:48

大美人发表于 2013-11-29 11:05
如风太给力了

谢谢你的夸奖和支持

大美人 · 发表于 2013-11-29 12:05:50

如风太给力了

冷眸嫣然 · 发表于 2013-11-29 11:12:13

往事如风。发表于 2013-11-29 10:08
谢谢你喜欢！那就给你上一盘^_^

嘿嘿，好呀！哎呀，我饿了，这能吃到多好

往事如风。 · 发表于 2013-11-29 11:08:42

冷眸嫣然发表于 2013-11-29 10:05
喜欢糖醋的东西

谢谢你喜欢！那就给你上一盘^_^

往事如风。 · 发表于 2013-11-29 11:05:59

-Bambù- 发表于 2013-11-29 09:50
很好吃的样子, 来一点嚐嚐

竹子请慢用^_^

冷眸嫣然 · 发表于 2013-11-29 11:05:48

喜欢糖醋的东西

往事如风。 · 发表于 2013-11-29 11:04:50

祭奠青春发表于 2013-11-29 03:09
好多高手啊

过奖了，哈哈。。

往事如风。 · 发表于 2013-11-29 11:03:54

evachan 发表于 2013-11-29 02:26
感谢分享

谢谢好友来捧场^_^

往事如风。 · 发表于 2013-11-29 11:03:10

红糖水发表于 2013-11-29 02:57
糖醋味道我喜欢，酸酸甜甜的

谢谢小红的喜欢

-Bambù- · 发表于 2013-11-29 10:50:57

很好吃的样子, 来一点嚐嚐

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