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[美食杂谈] 巧使腌蛋多出油

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江心屿@
发表于 2011-3-24 03:42:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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巧使腌蛋多出油


先将生姜、八角、花椒各少许，用冷水煮开，再加盐适量，烧开后加少许白糖、白
酒，待冷却后，倒入缸或坛内，放入洗净的鸭蛋，密封20天左右即可食用。
　　这样腌制的蛋，不仅蛋黄出油多，而且味道比一般腌蛋好。



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