完美米饭搭配——咖喱牛腩

靛小梦 · 发表于 2011-3-1 10:41:51

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？快速注册

x

在印度，烹饪咖喱菜肴，很少有人使用现成的咖喱调料，在香料之国，大多都是使用各色香料制作自家的独特滋味，要在这里仿效一番，却很不容易。需要备齐各色香料不论，还需细细研究个中比例与投料顺序，没有深厚的功底，很难成功，还是用现成的印度咖喱最是省心省力。备好食材，煮软，调入咖喱酱，不多时就已咖喱味飘香，没有不易掌控的过程，人人皆可烹饪。（部分摘自网络）

咖喱菜肴一经上桌就有几分霸道，别的菜品立刻失色，色泽上的抢眼，气味上的浓郁，口感上的掠夺，都是咖喱的过人之处，谁又能在这份热辣面前把持不动，伴着一大碗饭下肚，还是那般意犹未尽。

47822805t9ce182523db2&690.jpg

原料：牛腩土豆洋葱胡萝卜
调料：印度咖喱椰浆盐花雕酒

事先准备：
1. 牛肉切块
2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块

4d9baa8eg9c7972fbf21e&690.jpg

制作过程：
1. 牛肉加入冷水中煮开

4d9baa8eg9c797329c1c4&690.jpg

2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净

4d9baa8eg9c79735783af&690.jpg

3. 牛肉重新入锅，加入适量水，少许盐

4d9baa8eg9c79739491cf&690.jpg

4. 高压锅上压后煮约15分钟

4d9baa8eg9c7973c25edc&690.jpg

5. 另取一锅热油，炒香洋葱

4d9baa8eg9c7973ff60bf&690.jpg

6. 加入胡萝卜、土豆煸炒一会儿

4d9baa8eg9c79743c728f&690.jpg

7. 加入牛肉和适量煮牛肉的汤，煮至食材变软

4d9baa8eg9c7974797bca&690.jpg

8. 加入适量印度咖喱，翻匀后煮至浓稠

4d9baa8eg9c7974a74358&690.jpg

9. 加入适量盐

10. 加入适量椰浆，略煮即可

4d9baa8eg9c797502bfd7&690.jpg

啰嗦几句：
1.牛肉先在高压锅内煮软，可缩短烹饪时间；如果不用高压锅，就直接先在锅内煮软后再加入洋葱、土豆和胡萝卜
2.在高压锅煮牛肉时可添加少许盐一起煮，使之有些底味，口感更好；但如果不使用高压锅，建议不要先添加盐，否则牛肉不易煮软
3.印度咖喱味重较辣，建议不要一次添加过多，先尝尝再添加；怕辣的换成温和的日式咖喱也不错
4.椰浆在起锅前再添加，可保持浓郁风味；如果久煮，会使味道变淡

4d9baa8eg9d161926b017&690.jpg

水上漂 · 发表于 2011-3-1 11:03:46

哇塞纸巾湿了原来流口水了

6月 · 发表于 2011-3-1 11:34:43

好好味吖。

daijian · 发表于 2011-3-1 11:35:49

同样的方法做鸡翅膀也很好
喜欢鸡胸肉的朋友做起来也很不错

楼主在放点青椒会更好看一点
被你害死了现在一直流口水今天回家一定做活活

caiben · 发表于 2011-3-1 13:52:01

水上漂发表于 2011-3-1 11:03
哇塞纸巾湿了原来流口水了

纸巾湿了。。。。

江心屿@ · 发表于 2011-3-1 14:34:48

看看。。。。。。。。。。。。。。。。

开心的如如 · 发表于 2011-3-1 15:28:45

[em:18:]

娃思 · 发表于 2011-3-1 21:01:46

很诱人呢！......

红色石头 · 发表于 2011-3-2 08:03:12

很详细的介绍，楼主辛苦了

齐天大圣 · 发表于 2011-3-3 19:32:57

心动眼馋

江心屿@ · 发表于 2011-3-4 22:44:42

再进来看看。

miss_doris · 发表于 2011-3-8 10:22:07

还挺好做的
今天中午试试看~！

靛小梦 · 发表于 2011-3-8 11:15:54

回复 miss_doris 的帖子

只要花点心思是不难的，做好了也让大家瞧瞧吧

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

完美米饭搭配——咖喱牛腩

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

评分

浏览过的版块

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP